La pizza parisienne saucisse et friarielli est une recette vraiment incroyable, une variante rapide et vraiment extraordinaire de la classique parisienne avec tomate et mozzarella. Vous avez sûrement tous essayé la pizza parisienne, une pâte levée salée composée d’une base de pâte à pizza et couverte de pâte feuilletée, je l’adore et j’en ai préparé de nombreuses versions. Cette fois, j’ai voulu la réaliser dans une version super gourmande, en utilisant comme farce l’une des combinaisons les plus appréciées. La pizza parisienne saucisse et friarielli est croustillante, parfumée, filante et délicieuse, elle se prépare en quelques minutes, en utilisant des bases déjà prêtes (mais vous pouvez également les préparer à la maison, si vous préférez) et elle est spéciale, parfaite comme plat unique ou comme entrée, parfaite pour une fête, un buffet ou un apéritif, vous devez absolument l’essayer, elle est devenue l’une de mes préférées en absolu!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g saucisse
- 250 g friarielli (déjà nettoyés)
- 250 g scamorza
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 piment
- 1 rouleau base prête à pizza
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 œuf
- q.s. sel
Étapes
La pizza parisienne saucisse et friarielli est très simple et rapide à préparer, pour commencer, nettoyez les friarielli, retirez les éventuelles feuilles jaunies et abîmées, les fleurs et les inflorescences qui sont amères, les tiges les plus dures et épaisses, rincez-les abondamment et égouttez-les bien.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites revenir l’ail haché et le piment, ajoutez les friarielli, salez-les, laissez-les rissoler pendant quelques minutes, puis, couvrez avec un couvercle et laissez-les cuire pendant 5/7 minutes (si certaines branches ou tiges sont un peu plus grosses, laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes).
Mettez les friarielli de côté et, dans la même poêle, laissez rissoler la saucisse émiettée, sans la peau, elle doit être dorée, cela prendra environ 5 minutes.
Ajoutez les friarielli à la saucisse rissolée et laissez-les s’imprégner pendant une minute.
Déroulez la base de pizza déjà prête, garnissez-la avec la scamorza coupée en tranches pas trop épaisses, la saucisse et les friarielli et couvrez avec la pâte feuilletée, scellez bien les bords et repliez-les vers l’intérieur.
Badigeonnez la surface de la pizza parisienne saucisse et friarielli avec l’œuf battu, percez-la avec un cure-dent et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25/30 minutes, elle doit être dorée.
Conseils :
La pizza parisienne saucisse et friarielli se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. J’ai utilisé des friarielli frais, mais vous pouvez également utiliser ceux surgelés, en suivant la même procédure. À la place de la scamorza, vous pouvez utiliser une provola, mozzarella ou un autre fromage similaire, toujours assez sec.
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