Les pommes de terre au pesto sont un plat végétarien simple, rapide et délicieux. J’avais un peu de pesto alla Genovese à utiliser et j’ai voulu préparer une salade de pommes de terre comme accompagnement, pour le dîner. J’ai ajouté quelques tomates cerises et voilà, une recette facile et savoureuse idéale pour accompagner viandes, poissons, œufs ou fromages, savoureuse et originale, les pommes de terre au pesto sont vraiment délicieuses, excellentes aussi comme antipasto!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 150 g tomates cerises
- 100 g pesto alla Genovese
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. origan
Étapes
Les pommes de terre au pesto sont très simples et rapides à préparer, pour commencer épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 6-8 minutes, elles doivent ramollir.
Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, un filet d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre noir, origan et mélangez rapidement, ajoutez le pesto alla Genovese et mélangez bien tous les ingrédients.
Notes:
Les pommes de terre au pesto se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les rendre encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des olives (noires ou vertes) et/ou des oignons.
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