Les pommes de terre et oignons gratinés au four avec des olives et de la chapelure sont un accompagnement de légumes facile et très rapide à préparer. J’avais envie d’un bon plat de pommes de terre croustillantes et je les ai rendues encore plus riches et savoureuses en ajoutant des oignons blancs et rouges et des olives noires. Quel délice ! Les pommes de terre et oignons gratinés au four sont une recette à faire en 5 minutes et hop au four, vous n’aurez même pas besoin de précuire les pommes de terre avant, elles sont tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, parfaites aussi comme entrée ou plat principal végétarien, elles partiront comme des petits pains ainsi faites!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices
Étapes
Les pommes de terre et oignons gratinés au four avec des olives et de la chapelure sont très simples et rapides à préparer. Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec de l’eau froide, rincez-les pour éliminer un peu d’amidon et séchez-les.
Assaisonnez les pommes de terre avec les oignons épluchés et coupés en petits morceaux, sel, huile, chapelure, parmesan râpé et mélangez bien tous les ingrédients.
Transférez les pommes de terre et oignons gratinés sur une plaque et répartissez-les de manière homogène, versez un filet d’huile par-dessus et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Sortez les pommes de terre et oignons gratinés du four, ajoutez un peu d’épices à votre goût, les olives noires (vous pouvez les mettre entières ou en morceaux, je les ai mises entières), mélangez bien le tout et remettez-les au four pendant encore 5 minutes, juste le temps de les faire infuser.
Notes:
Les pommes de terre et oignons gratinés se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Pour cette recette, vous pouvez utiliser à la fois des oignons rouges et dorés, j’ai mis les deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates cerises pour rester dans le végétarien, ou du speck ou de la pancetta pour une version encore plus savoureuse, ajoutez-les au début de la cuisson au four.
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