Le potiron mariné ou carpaccio de potiron est une recette sans cuisson vraiment délicieuse. Je voulais préparer un accompagnement rapide avec du potiron, alors j’ai pensé à le couper en tranches très fines et à l’assaisonner avec une sauce simple et savoureuse. Quelle merveille ! Le potiron mariné est parfumé et délicieux, il se prépare en 10 minutes, laissez-le reposer un peu et il sera prêt à être dégusté, plus il repose, mieux c’est, le lendemain il sera encore meilleur (s’il en reste :D). Pour le rendre encore plus goûteux, j’ai utilisé le Sel Rose de l’Himalaya La Drogheria1880, un sel délicat et léger qui rehausse encore plus la saveur. L’emballage a un moulin intégré, donc vous pourrez doser le sel dans la quantité que vous préférez, en choisissant aussi le type de grain, plus fin ou plus grossier, en ajustant le moulin. C’est la saison du potiron, alors prenez-le tout de suite et essayez de faire ce délicieux potiron mariné, c’est délicieux seul, comme accompagnement végétarien (et végétalien), mais aussi sur une bruschetta ou une pizza !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g potiron (butternut ou violina)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères vinaigre de vin blanc
- 2 gousses ail
- 1 piment
- 1 brin persil
- q.b. Sel Rose de l'Himalaya La Drogheria1880
Étapes
Le potiron mariné est très simple et rapide à réaliser, tout d’abord, préparez la sauce : dans un petit bol, mettez l’ail et le piment en petits morceaux, le persil haché, l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre et mélangez.
Nettoyez le potiron, enlevez la peau et les graines et coupez-le en tranches très fines, en utilisant une mandoline.
Prenez un plat allant au four et formez une première couche de tranches de potiron, assaisonnez-les avec le Sel Rose de l’Himalaya (je l’ai moulu avec un grain fin), avec un peu de la sauce préparée auparavant et avec quelques feuilles de menthe. Formez une autre couche de potiron, salez-les, assaisonnez-les avec la marinade et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Placez le potiron mariné au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 3 heures, ainsi, il s’imprégnera de saveur et ramollira encore plus.
Notes :
Le potiron mariné se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours, plus il repose, plus il sera savoureux.
