Le poulet frit à l’américaine est une recette vraiment spectaculaire. La recette est très similaire (identique je ne saurais dire, n’ayant pas essayé l’originale) au fameux poulet frit de Raising Cane’s, un fast-food américain spécialisé dans le poulet frit, ses « chicken fingers » et leur sauce d’accompagnement sont ultra aimés par tous les Américains (et pas seulement) et viraux sur le web, je ne sais pas combien de recettes j’ai vues de personnes qui mangent ce poulet. Je ne pouvais donc pas ne pas essayer de les faire à la maison (même sur suggestion de ma nièce Sofia) et les voilà, dans toute leur bonté. Je n’ai jamais mangé un poulet aussi bon de ma vie! Tendre, juteux, croustillant, parfumé et super savoureux, le poulet frit à l’américaine est vraiment fabuleux, accompagné de cette petite sauce ensuite…. Oh la la quel spectacle! Prêt à en tomber amoureux? 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Four, Friture à air
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g poitrine de poulet
- 200 g lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café mélange d'épices (recette ci-dessous)
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 1 cuillère à café paprika fumé
- Demi cuillère à café poivre noir
- Demi cuillère à café sel
- 200 g lait
- 1 cuillère à café mélange d'épices
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- 175 g farine 00
- 125 g chapelure
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- mélange d'épices restant
- 100 g mayonnaise
- 50 g ketchup
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café poivre noir
Étapes
Le poulet frit à l’américaine est très simple à préparer, tout d’abord coupez la poitrine de poulet en morceaux (dans le sens de la longueur, comme si vous vouliez faire de grosses lanières). Préparez le mélange d’épices en mélangeant ail et oignon en poudre, paprika fumé, poivre noir et sel.
Dans un bol, mettez le lait, l’œuf, une cuillère à café de mélange d’épices et une de vinaigre, mélangez le tout et ajoutez le poulet, laissez-le mariner pendant au moins 3 heures au réfrigérateur (encore mieux si vous le laissez toute une nuit ou quelques heures de plus).
Passons maintenant à la panure : dans un bol, mettez le lait, une cuillère à café de mélange d’épices et une de vinaigre de vin blanc, dans un autre bol, mettez la farine, la chapelure, l’amidon de maïs, le mélange d’épices restant, le bicarbonate et mélangez.
Passez les morceaux de poulet d’abord dans la panure, puis dans le lait et ensuite de nouveau dans la panure, faites-la bien adhérer.
Faites frire le poulet frit à l’américaine dans de l’huile de graines bien chaude, des deux côtés, jusqu’à ce qu’il soit doré, gardez la flamme moyen-basse pour le cuire bien à l’intérieur, sans le colorer trop, environ 10 minutes.
Égouttez le poulet frit à l’américaine sur du papier absorbant et servez-le chaud, accompagné de sa sauce, réalisée simplement en mélangeant mayonnaise, ketchup, sauce Worcestershire, ail en poudre et poivre noir.
Notes :
Le poulet frit à l’américaine se conserve au réfrigérateur pendant un couple de jours, mais évidemment, comme tout frit, fait et mangé c’est tout autre chose. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le cuire au four ou dans une friteuse à air, en mettant un filet d’huile dessus (à 200 degrés pendant 20-25 minutes), mais le résultat ne sera pas le même.
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