Le ragoût au curry est un plat de viande facile et délicieux, aux saveurs épicées. J’avais de la poitrine de poulet à cuisiner mais je n’avais pas envie de faire la classique escalope grillée ou panée, alors j’ai pensé à la cuisiner à la casserole avec des légumes et à ajouter le curry, une épice que j’adore. Dire qu’il a eu un succès fou est peu dire, il a aussi beaucoup plu à Matilde! Très tendre et avec une sauce très crémeuse grâce aussi à l’ajout d’un ingrédient secret, qui le rendra spécial, ce ragoût au curry est une recette que vous devez essayer au plus vite. Il est parfait à servir seul, accompagné de quelques tranches de pain (obligatoire pour faire la «sauce» :D) et d’une salade, ou avec du riz cuit al dente, le basmati est parfait!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g poitrine de poulet
- 400 g eau (ou bouillon)
- 150 g yaourt nature blanc (non sucré)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café paprika
- Demi verre vin blanc
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. thym
Étapes
Le ragoût au curry est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, coupez la poitrine de poulet en gros morceaux. Dans un grand bol, mettez la farine, paprika, thym, poivre noir, curry et mélangez.
Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les uniformément de farine. Hachez finement le céleri, les carottes, les oignons, l’ail et mettez-les dans une casserole, versez l’huile et faites revenir quelques minutes, ajoutez le poulet et laissez-le dorer jusqu’à ce que la viande devienne blanche.
Salez et déglacez avec le vin blanc, laissez parfumer pendant quelques minutes et ajoutez l’eau (ou bouillon végétal), couvrez avec le couvercle et laissez cuire le ragoût au curry pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, ajoutez le yaourt nature non sucré et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire.
Conseils:
Le ragoût au curry se conserve au frigo pendant quelques jours. À la place de la poitrine de poulet, vous pouvez également utiliser de la dinde ou du porc. Si vous choisissez le veau, vous devrez le cuire plus longtemps, au moins une heure et demie. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût.
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