Le riz au four à la Sicilienne est un plat principal vraiment extraordinaire. J’avais envie de préparer un beau plat de riz au four mais je voulais faire quelque chose de différent de l’habitude, alors j’ai cuisiné le riz avec la méthode utilisée pour les arancines Siciliennes (oui, chez nous ce sont des femmes, on ne les appelle pas arancini :D) et je l’ai assaisonné comme celles « au beurre« , c’est-à-dire, avec du safran, de la béchamel, du jambon cuit, du fromage et du beurre (que, cette fois, j’ai évité d’ajouter étant donné qu’il y en a déjà dans la béchamel, je l’ai rendu légèrement plus léger :D). Le résultat ? Un risotto au four spectaculaire, crémeux, filant et super savoureux ! Le riz au four à la Sicilienne est excellent juste préparé mais délicieux aussi froid, il est parfait pour un déjeuner gourmand, un buffet, à emporter à la plage, au parc ou au bureau, c’est une sorte de maxi arancine en plat, mais bien sûr cuit au four, non frit, essayez-les absolument car vous en tomberez amoureux 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 ml bouillon de légumes
- 300 g riz
- 200 g béchamel
- 200 g scamorza
- 150 g jambon cuit
- 75 g parmesan râpé
- 1 sachet safran
- 1 brin persil
- q.b. poivre noir
- q.b. chapelure
Étapes
● Le riz au four à la Sicilienne est très simple à préparer, commencez par porter le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le riz pour risottos, laissez-le cuire, sans jamais le toucher ou le mélanger, pendant 15 minutes, il devra absorber tout le liquide.
● Mettez le riz dans un bol et assaisonnez-le avec la béchamel, le safran, le parmesan râpé, le persil haché et mélangez, ajoutez ensuite le jambon cuit et la scamorza en morceaux et mélangez bien le tout.
● Transférez le mélange dans un plat légèrement huilé et saupoudré d’un peu de chapelure, nivelez-le bien et ajoutez par-dessus un peu de chapelure et de parmesan râpé.
● Faites cuire le riz au four à la Sicilienne dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes, il doit légèrement dorer en surface.
Notes:
Le riz au four à la Sicilienne se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
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