Le rouleau de courge est une recette délicieuse, astucieuse et très rapide. La courge est en pleine saison, je l’adore et je la cuisine toujours de manière différente. L’année dernière, j’avais préparé les sandwichs de courge et, aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette très similaire, parfaite pour toute la famille. Le rouleau de courge est moelleux, très savoureux et au fourrage crémeux, c’est une recette sans gluten et aussi végétarienne, si vous choisissez un fourrage adapté, la base se prépare avec seulement 2 ingrédients et vous pouvez le garnir avec les ingrédients que vous préférez, c’est parfait comme second plat, délicieux aussi comme entrée, il plaira énormément même aux plus petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g courge (déjà nettoyée)
- 200 g scamorza
- 150 g fromage frais à tartiner
- 100 g jambon cuit
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. roquette
Étapes
Le rouleau de courge est très simple et rapide à préparer, tout d’abord prenez la courge, retirez la peau et coupez des tranches fines, environ 2/3 mm, avec le couteau. N’utilisez pas la mandoline (à moins qu’elle ne soit réglable), car les tranches seraient trop fines.
Disposez les tranches de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, pour former un rectangle, j’ai obtenu 24 tranches et formé un rectangle de 6×4.
Vaporisez (ou badigeonnez) un filet d’huile sur la base de courge, salez et couvrez de scamorza râpée avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour le fromage en copeaux).
Faites cuire la base dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20/25 minutes, puis, retournez-la et garnissez-la avec les ingrédients que vous préférez, j’ai mis du fromage à tartiner, du jambon cuit et de la roquette.
En vous aidant avec le papier cuisson en dessous, formez un rouleau bien serré, coupez le rouleau de courge et savourez-le dans toute sa bonté.
Conseils :
Le rouleau de courge se conserve au frigo pendant quelques jours. Vous pouvez le garnir avec les ingrédients que vous préférez. Vous pouvez aussi utiliser la courge delica, la Hokkaido ou une autre à votre guise, il suffit de disposer les tranches proches, sans laisser d’espaces vides.
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