Les roulés de pommes de terre sont une recette super gourmande, rapide et très appétissante, un plat principal qui plaira beaucoup aux grands et aux petits. J’avais quelques pommes de terre à consommer et j’ai pensé à préparer des petits rouleaux farcis que j’ai remplis de jambon cuit rôti et de scamorza. Inutile de dire qu’ils ont disparu en un clin d’œil ! Les roulés de pommes de terre sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, avec une farce filante et une panure avec une pâte sans œufs, je ne les ai pas frits mais cuits au four, si vous préférez, vous pouvez évidemment aussi les frire ou les cuire à la friteuse à air, de toute façon, ils seront super savoureux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 roulés de pommes de terre
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 100 g parmesan
- 150 g scamorza
- 100 g jambon cuit
- 1 œuf
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 150 g eau
- 100 g farine 00
- q.b. sel
- q.b. épices
- q.b. chapelure
Étapes
Les roulés de pommes de terre sont très simples et rapides à préparer, commencez par faire bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée, jusqu’à obtenir une purée, épluchez-les si vous n’avez pas de presse-purée qui retient la peau.
Assaisonnez la purée avec l’œuf, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients.
Mettez un peu de chapelure sur une feuille de papier sulfurisé et étalez dessus la pâte de pommes de terre, formant un rectangle d’environ un cm d’épaisseur, coupez-le en 4 parties verticalement et à moitié horizontalement, vous obtiendrez ainsi 8 petits rectangles.
Garnissez chaque morceau avec un peu de jambon cuit et de scamorza, puis roulez-le pour former un roulé, scellez bien les extrémités et compacte-le bien.
Réalisez une pâte en mélangeant l’eau, la farine et une pincée de sel puis passez les roulés de pommes de terre d’abord dans cette pâte puis dans la chapelure assaisonnée avec des épices à votre goût (j’ai mis du paprika, du romarin et de l’ail en poudre).
Disposez les roulés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus et cuisez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, ils doivent être dorés.
Notes :
Les roulés de pommes de terre se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les personnaliser avec la garniture de votre choix et les cuire également dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 15-18 minutes ou les frire dans de l’huile de graines bien chaude.
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