Les rusticotti sont des biscuits rustiques parfumés, gourmands et friables avec des pépites de chocolat, amandes et raisins secs. J’avais terminé ma réserve de biscuits pour le petit-déjeuner et j’ai préparé ceux-ci, sans beurre, en ajoutant un peu de sucre de canne pour les rendre, justement, plus rustiques et savoureux. Les rusticotti sont délicieux seuls et parfaits à tremper dans le lait, le cappuccino, le thé ou le chocolat chaud, ils se préparent en quelques minutes sans emporte-pièce et sont vraiment délicieux ! De plus, la recette de ces douceurs est très facile à retenir, car vous utiliserez 300 g de farine, un œuf et 50 g de chaque autre ingrédient 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 rusticotti
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 g lait
- 50 g sucre
- 50 g sucre de canne
- 50 g huile de graines
- 50 g pépites de chocolat
- 50 g amandes
- 50 g raisins secs
- 1 œuf
- Demi sachet levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée sel
- q.b. lait et sucre de canne pour la finition
Étapes
Les rusticotti sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau froide pour les faire gonfler.
Dans un bol, mettez la farine, le sucre en poudre et le sucre de canne, la levure, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez l’œuf, le lait, l’huile de graines, la vanille et travaillez rapidement tous les ingrédients, toujours avec la fourchette, ajoutez ensuite les raisins bien égouttés, les amandes finement hachées, les pépites de chocolat noir et formez une pâte souple et compacte.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, pour former un rectangle d’environ un cm d’épaisseur. Badigeonnez la surface avec un peu de lait et saupoudrez un peu de sucre de canne.
Découpez les biscuits avec une roulette dentelée (ou un simple couteau) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire les rusticotti dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes, ils doivent légèrement dorer.
Notes :
Les rusticotti se conservent à température ambiante pendant 5-6 jours. Vous pouvez les personnaliser avec les ingrédients que vous préférez, ajouter d’autres fruits secs ou déshydratés à volonté.
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