Le rustique aux artichauts est une tarte salée de pâte feuilletée avec une garniture crémeuse et filante à base de speck, gorgonzola et scamorza. J’adore les artichauts et je les aime encore plus associés au speck et au gorgonzola, donc j’ai utilisé ces ingrédients pour préparer une tarte rustique de sauvetage de dîner que nous avons adorée et dévorée en 5 minutes! Le rustique aux artichauts est un vrai délice, parfait comme plat unique, apéritif ou deuxième plat, excellent aussi pour un apéritif, il partira comme des petits pains!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g scamorza
- 100 g speck
- 100 g gorgonzola
- 5 cœurs d'artichaut
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 œuf (pour badigeonner)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. graines de sésame
Étapes
Le rustique aux artichauts avec speck et gorgonzola est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, nettoyez les artichauts si vous les avez entiers et ne gardez que les cœurs, coupez-les en deux. Vous pouvez aussi utiliser ceux surgelés.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites dorer la gousse d’ail, ajoutez les artichauts, assaisonnez-les avec du sel et du poivre et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent. Si vous utilisez ceux surgelés, sortez-les du congélateur une heure avant.
Retirez l’ail, éteignez le feu, ajoutez le speck et la scamorza en morceaux, le gorgonzola et mélangez le tout.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et garnissez-en la moitié avec la farce préparée auparavant, refermez-la en scellant bien les bords et repliez-les vers l’intérieur.
Badigeonnez la surface du rustique aux artichauts avec l’œuf battu, faites des entailles avec un couteau, ajoutez les graines de sésame et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes, il doit être bien doré.
Remarques:
Le rustique aux artichauts avec speck et gorgonzola se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours. À la place du speck, vous pouvez utiliser du jambon cuit ou l’omissionner pour une version végétarienne. Si vous n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez le remplacer par le fromage crémeux de votre choix (brie, stracchino, crescenza, taleggio, à tartiner) ou l’omissionner.
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