La salade courgettes et feta est une délicieuse et fraîche salade d’été, avec des tomates séchées, des noix et avec un assaisonnement simple mais délicieux. Avec cette chaleur, on a envie de plats frais, à préparer en quelques minutes, et cette salade courgettes et feta est riche, gourmande, colorée et nourrissante, parfaite comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien, elle est super polyvalente et idéale à emporter à la mer, à la plage, au parc, au bureau ou où que vous voulez, parfaite aussi pour une fête ou un buffet !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g feta
- 50 g cerneaux de noix
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 4 tomates séchées
- 2 courgettes
- 1 gousse ail
- 1 brin basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. origan
Étapes
La salade courgettes et feta est très simple et rapide à préparer, pour commencer nettoyez les courgettes, coupez-les en fines tranches (pas avec une mandoline, elles seraient trop fines, utilisez un couteau) et grillez-les pendant 5 minutes de chaque côté à feu vif, elles ne doivent pas être trop cuites.
Préparez une émulsion mixée avec un mixeur plongeant, l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le basilic, la gousse d’ail sans le germe, l’origan et le poivre noir.
Mettez les courgettes dans un plat et ajoutez un peu de sel, puis ajoutez la feta coupée en cubes, la tomate séchée en morceaux, les cerneaux de noix grossièrement hachés et l’émulsion préparée précédemment, remuez bien pour bien mélanger tous les ingrédients.
La salade courgettes et feta est prête, vous pouvez la déguster immédiatement ou, mieux, la laisser reposer un peu au réfrigérateur, même une demi-heure, ainsi elle s’imprègnera bien de saveur et les courgettes s’assoupliront.
Conseils:
La salade courgettes et feta se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
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