La salade de courgettes et saumon est une grande salade estivale fraîche, très rapide, nutritive et super savoureuse. On ne peut pas la définir sans cuisson car en réalité les courgettes doivent être juste blanchies, mais cela ne prend que deux minutes pour cette étape, vous la préparerez donc en très peu de temps. Cette salade de courgettes et saumon avec de la roquette et des noix est devenue l’une de mes préférées de cet été, elle est parfaite comme entrée, plat principal ou plat unique, simple, fraîche et délicieuse, parfaite aussi à emporter à la plage, au parc, au bureau ou où vous voulez !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g saumon fumé
- 125 g roquette
- 50 g cerneaux de noix
- 2 courgettes
- 1 jus de citron
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La salade de courgettes et saumon est très simple et rapide à préparer, tout d’abord nettoyez les courgettes et coupez-les en tranches très fines (si vous avez une mandoline, utilisez-la), faites-les donc cuire dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes et, si vous avez le temps, laissez-les refroidir.
Dans un bol, mettez la roquette, le saumon fumé coupé en morceaux, les courgettes, les cerneaux de noix grossièrement hachés, le sel, le poivre noir, l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et mélangez bien tous les ingrédients.
La salade de courgettes et saumon est prête à être dégustée.
Conseils:
La salade de courgettes et saumon se conserve au réfrigérateur pendant un jour. Comme toutes les salades, l’idéal serait de la préparer et la consommer dans les plus brefs délais, surtout pour éviter que la roquette ne se flétrisse.
Autres recettes de salades d’été ICI
