Les sandwichs aux œufs japonais ou « tamago sando » sont de délicieux sandwiches avec des œufs durs et de la mayonnaise au cœur tendre, crémeux et savoureux. Je les ai mangés il y a des années, lors de mon merveilleux voyage au Japon, un pays que j’ai beaucoup aimé. J’ai vu que la recette est en vogue sur le web et j’ai voulu les faire moi aussi. Ces sandwichs aux œufs japonais m’ont vraiment ramenée dans le temps, une bouchée et tant de souvenirs de ce merveilleux pays me sont revenus, ils sont très simples mais vraiment délicieux, appétissants et nourrissants, il suffit d’une bouchée pour les adorer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g mayonnaise
- 5 œufs
- 2 tranches pain de mie
- Demi cuillère à café sucre
- Demi cuillère à café sel
- q.s. mayonnaise (pour tartiner)
Étapes
Les sandwichs japonais sont très simples et rapides à préparer, commencez par cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, mais pas trop (un truc pour avoir des sandwiches parfaits est de ne pas surcuire les œufs), portez-les à ébullition et comptez 6/7 minutes.
Écalez les œufs, coupez-les en deux et mettez les jaunes dans un petit bol, ajoutez le sucre, le sel, la mayonnaise et mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une sorte de crème, puis ajoutez les blancs d’œufs que vous aurez hachés auparavant assez grossièrement avec un couteau.
Prenez les tranches de pain de mie et coupez-les en deux, tartinez la surface d’une fine couche de mayonnaise et ajoutez la garniture aux œufs, couvrez avec l’autre moitié, en la tartinant toujours d’une fine couche de mayonnaise.
Enveloppez les sandwichs aux œufs japonais avec du film plastique et mettez-les au frigo pendant au moins 30 minutes, ainsi, ils seront bien savoureux. Déballez-les, coupez-les en deux et dégustez-les.
Les sandwichs aux œufs japonais se conservent au frigo pendant quelques jours. J’ai utilisé une mayonnaise classique, mais si vous en trouvez, utilisez celle japonaise, qui est beaucoup plus savoureuse, sucrée et riche en jaunes. Dans ce cas, n’ajoutez pas le sucre aux jaunes.
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