Les sandwichs d’aubergines sont une recette (aussi fit) facile, très rapide et super gourmande, un délicieux sandwich de légumes à garnir comme vous le souhaitez. Après les avoir essayés dans toutes les versions, courgettes, pommes de terre et potiron, je ne pouvais pas ne pas les faire avec les aubergines que j’adore. Simples et délicieux, ces sandwichs d’aubergines partiront littéralement comme des petits pains, je les ai garnis avec du fromage frais à tartiner, des tomates, du jambon cuit de Prague et de la roquette, mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez, ils sont sans gluten et vraiment irrésistibles 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 200 g scamorza
- 150 g fromage frais à tartiner
- 100 g jambon cuit
- 2 tomates
- 1 aubergine
- q.b. sel
- q.b. roquette
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les sandwichs d’aubergines sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer l’aubergine et la couper en tranches très fines, environ 3 mm (je ne vous conseille pas d’utiliser une mandoline car elles seraient trop fines, mais si vous avez celle qui est réglable, réglez cet épaisseur).
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les chevauchant légèrement, et formez deux rectangles. Badigeonnez les légumes avec un peu d’huile d’olive extra vierge, salez-les et ajoutez dessus la scamorza râpée avec une râpe à gros trous.
Faites cuire les sandwichs d’aubergines dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, ils doivent être bien dorés.
À la fin de la cuisson, retournez les sandwichs d’aubergines et garnissez-les selon votre goût, j’ai mis une fine couche de fromage à tartiner, du jambon cuit, de la roquette et des tranches de tomate, refermez-les ensuite comme s’il s’agissait de sandwichs.
Conseils:
Conseils:
Les sandwichs d’aubergines se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez les garnir avec les ingrédients de votre choix. À la place de la scamorza, vous pouvez utiliser une mozzarella bien sèche. Je n’ai pas enlevé la peau des aubergines, mais si vous préférez, épluchez-les.
Autres recettes de sandwichs de légumes ICI
