Les sandwichs de courgettes sont une recette vraiment incroyable, les « sandwichs » de légumes les plus viraux du web. Après les sandwichs de pommes de terre et ceux de potiron, je ne pouvais pas ne pas les faire aussi avec les courgettes, qui sont parmi mes légumes préférés absolus. Rapides, astucieux, super savoureux et aussi pas trop caloriques, ces sandwichs de courgettes sont sûrs d’être littéralement pris d’assaut et plairont énormément même aux plus petits (Matilde les a adorés), vous pouvez les garnir avec la farce de votre choix, j’ai mis du fromage à tartiner, du blanc de dinde et de la roquette, et ils sont parfaits pour un repas rapide et nutritif (sans gluten, aussi fit/protéiné ou végétarien si vous n’utilisez pas de charcuterie, il n’y a pas de glucides), comme repas de secours pour le dîner/déjeuner ou même pour le goûter, ils sont moelleux et avec une garniture crémeuse, vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air, ils sont vraiment fabuleux!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g scamorza
- 100 g blanc de dinde
- 100 g fromage frais à tartiner
- 2 courgettes
- q.b. roquette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Les sandwichs de courgettes sont très simples et rapides à préparer. Tout d’abord, coupez les courgettes en tranches très fines (environ 3 mm), utilisez un couteau si vous n’avez pas de mandoline réglable en épaisseur, avec la mandoline classique, elles seraient trop fines.
Sur une plaque antiadhésive (ou recouverte de papier sulfurisé), disposez les tranches de courgettes pour former deux rectangles (j’ai utilisé 30 tranches pour chaque rectangle), badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive extra vierge et salez-les, ajoutez ensuite, sur les courgettes, la scamorza râpée.
Faites cuire les sandwichs de courgettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, ils doivent être bien dorés.
Laissez tiédir les sandwichs de courgettes, retournez-les et garnissez-les de fromage à tartiner, de blanc de dinde et de roquette, puis refermez-les à moitié et les voilà prêts à être dégustés!
Conseils :
Les sandwichs de courgettes garnis se conservent au réfrigérateur pendant un jour. À la place de la scamorza, vous pouvez également utiliser de la provola, pas de mozzarella car elle serait trop aqueuse. Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air pendant 15 minutes, toujours à 200 degrés. Vous pouvez faire des sandwichs plus petits ou plus grands, en mettant moins ou plus de tranches de courgettes.
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