Le saumon en carrosse est une variante de poisson simple et délicieuse de la classique mozzarella en carrosse. Étant en pleine période de Noël, j’ai voulu utiliser le saumon fumé pour préparer une entrée savoureuse et gourmande, parfaite aussi bien pour les fêtes de Noël que pour le Nouvel An. Le saumon en carrosse se prépare en quelques minutes et vous pouvez même le faire à l’avance. Je l’ai cuit au four, mais vous pouvez aussi le frire pour une version encore plus gourmande. Il est super croquant à l’extérieur et moelleux et filant à l’intérieur, facile et savoureux!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 saumon en carrosse
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 120 g saumon fumé
- 120 g scamorza
- 75 g chapelure
- 25 g corn flakes
- 8 tranches pain de mie
- 2 œufs (gros, ou 3 petits)
- q.s. farine
- q.s. sel
Étapes
Le saumon en carrosse est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, prenez une tranche de pain de mie et coupez-la en deux.
Garnissez une moitié de tranche de pain avec un morceau de scamorza (ou mozzarella) et un de saumon fumé, refermez avec l’autre moitié, en pressant bien.
Procédez de cette manière pour réaliser tous les autres sandwichs et passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus avec une pincée de sel et enfin dans la chapelure mélangée aux corn flakes broyés.
Disposez le saumon en carrosse sur une plaque, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus et faites-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Remarques:
Le saumon en carrosse se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également le préparer la veille et le garder au réfrigérateur, puis le cuire peu de temps avant de le servir. Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez faire des sandwichs plus petits, en coupant chacun en deux avant de les paner, obtenant ainsi le double de pièces (16) avec les mêmes ingrédients. Bien sûr, vous pouvez aussi les frire dans de l’huile de graines bien chaude ou les cuire dans une friteuse à air.
Autres recettes avec le saumon ICI
