La tarte aux amandes et confiture est un dessert parfumé, simple mais tellement délicieux que je ne peux même pas vous dire. J’ai trouvé une recette similaire dans un vieux livre que ma belle-mère possédait et j’ai tout de suite eu envie de l’essayer. C’était un spectacle! La tarte aux amandes et confiture fond dans la bouche, elle est composée d’une couche de pâte brisée super friable avec seulement des jaunes d’œufs, un fourrage crémeux de confiture (j’ai mis celle de cerises que j’adore) et une couverture aux amandes légèrement caramélisées, un délice pour le palais, une bouchée et ce sera le coup de foudre 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 75 g sucre
- 75 g beurre
- 3 cuillères à soupe confiture
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
- 100 g amandes effilées
- 25 g sucre
- 25 g beurre
- 15 g eau
- 1 pincée sel
Étapes
● La tarte aux amandes et confiture est très simple et rapide à préparer, commencez par préparer la pâte brisée : dans un bol, mettez la farine, le sucre, le beurre à température ambiante, la levure, le sel et mélangez rapidement.
● Ajoutez les jaunes d’œufs et formez une belle boule de pâte, étalez la pâte brisée sur le fond d’un moule tapissé de papier cuisson (juste le fond, pas les bords).
● Dans une poêle, mettez le beurre, le sucre, l’eau et faites fondre le tout, ajoutez les amandes effilées et mélangez tous les ingrédients, ajoutez une pincée de sel.
● Garnissez la surface de la pâte avec la confiture et ajoutez ensuite les amandes, répartissez-les de manière homogène.
● Faites cuire la tarte aux amandes et confiture dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes, garnissez-la ensuite, si vous le souhaitez, d’un peu de sucre glace.
Notes :
La tarte aux amandes et confiture se conserve à température ambiante pendant 4-5 jours. Vous pouvez utiliser la confiture du goût que vous préférez, j’ai mis celle aux cerises.
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