La tarte filo à la citrouille et speck est une tarte salée avec pâte filo facile, très rapide et super gourmande. Vous savez que j’adore la pâte filo et que je l’utilise souvent, cette fois je l’ai utilisée pour préparer un délicieux rustique au cœur fondant. Elle se prépare en quelques minutes, vous pouvez la cuire soit au four soit à la friteuse à air et elle est très pratique car vous n’avez même pas besoin de faire cuire la citrouille avant, vous l’utilisez directement crue! Croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, la tarte filo à la citrouille est parfaite en entrée, plat principal ou même pour un apéro, un morceau en appelle un autre, elle est trop bonne!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 30×20 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g citrouille
- 150 g scamorza
- 100 g speck
- 75 g lait
- 50 g parmesan
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 2 œufs
- 2 paquets pâte filo
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. romarin
Étapes
La tarte filo à la citrouille et speck est très simple et rapide à préparer, commencez par préparer la pâte en mélangeant lait, œufs, huile d’olive extra vierge, sel et poivre noir.
Nettoyez la citrouille, enlevez la peau et râpez-la avec une râpe à gros trous, ajoutez la scamorza râpée de la même manière, le parmesan râpé, le speck en petits morceaux, le sel, le romarin haché et mélangez bien tous les ingrédients.
Coupez un rouleau de pâte filo en lanières d’environ 2 cm et séparez-les. Disposez la pâte filo dans un moule garni de papier sulfurisé et versez la moitié de la pâte préparée auparavant.
Ajoutez la garniture de citrouille et speck et couvrez avec le second rouleau de pâte filo, découpé également en lanières, puis versez dessus le reste de pâte.
Faites cuire la tarte filo à la citrouille dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20/25 minutes, elle doit être bien dorée en surface.
Conseils:
La tarte filo à la citrouille et speck se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour la rendre à nouveau croquante comme si elle venait d’être faite, réchauffez-la au four ou à la friteuse à air. Pour une version végétarienne, omettez le speck. Vous pouvez également ajouter un fromage de votre choix comme le gorgonzola, le Brie, le taleggio ou autre.
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