La tarte filo à la ricotta avec des pépites de chocolat noir est un dessert simple, rapide et vraiment délicieux. Vous savez déjà que j’adore la pâte filo, c’est une base que je garde toujours au frigo, prête à être utilisée même à la dernière minute pour préparer aussi bien des plats sucrés que salés. Je devais préparer un dessert très rapide pour un dîner entre amis, et j’ai pensé à réaliser une tarte avec de la pâte filo, farcie avec une crème de ricotta. Quelle délice! Parfumée, dorée, croquante et au cœur crémeux, la tarte filo à la ricotta est vraiment spéciale, parfaite en fin de repas, au petit-déjeuner ou au goûter, je suis certaine qu’elle vous séduira dès la première bouchée!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g ricotta
- 125 g sucre
- 75 g pépites de chocolat noir
- 50 g beurre
- 11 feuilles pâte filo
- q.b. vanille
- q.b. sucre glace
Étapes
La tarte filo à la ricotta avec des pépites de chocolat est très simple et rapide à préparer, pour commencer, préparez la crème de ricotta : dans un bol, mettez la ricotta, le sucre, la vanille et mélangez avec une fourchette, puis incorporez les pépites de chocolat noir.
Prenez une feuille de pâte filo et placez-la à l’intérieur d’un moule recouvert de papier cuisson, badigeonnez-la d’un peu de beurre fondu, superposez une autre feuille de pâte filo, beurre, pâte filo, encore beurre et pâte filo (donc, pour la base, vous devrez superposer 4 feuilles, les badigeonnant au fur et à mesure avec du beurre fondu).
Garnissez avec la crème de ricotta et nivelez-la bien. Refermez avec une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’un peu de beurre fondu et superposez une deuxième feuille de filo, badigeonnez-la aussi avec le beurre fondu.
Froissez les 5 feuilles restantes et placez-les sur la surface du gâteau, repliez les bords qui dépassent du moule et badigeonnez le tout avec le beurre fondu restant.
Faites cuire la tarte filo à la ricotta dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, elle doit être bien dorée. Si elle se colore trop, couvrez la surface avec du papier cuisson.
Laissez refroidir ou du moins tiédir la tarte filo à la ricotta et décorez-la avec une pincée de sucre glace.
Conseils :
La tarte filo à la ricotta se conserve à température ambiante (s’il ne fait pas trop chaud) pendant quelques jours ou au frigo jusqu’à 4 jours. Au frigo, bien sûr, elle perdra un peu de sa fraîcheur. Si vous préférez une crème de ricotta plus crémeuse, travaillez-la avec un batteur électrique avant d’ajouter le chocolat.
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