La tarte rustique aux courgettes est une tarte salée avec des courgettes râpées, du jambon cuit et de la scamorza super rapide et très facile à préparer. J’avais quelques courgettes à consommer et je voulais préparer quelque chose à emporter pour un déjeuner super rapide, alors j’ai pensé à préparer une tarte rustique aux courgettes, sans pâte feuilletée, qui est littéralement partie en un instant. La tarte rustique aux courgettes est moelleuse, douce et filante, vous la faites en seulement 10 minutes avec une simple fourchette, elle est parfaite aussi comme apéritif ou pour un apéro, elle est délicieuse juste sortie du four mais aussi excellente froide, idéale à emporter au parc, à la mer, pour un pique-nique ou où vous voulez !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 30×20 cm environ
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 250 g courgettes
- 150 g scamorza
- 125 g lait
- 100 g jambon cuit
- 75 g huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan
- 3 œufs
- 1 cuillère à café sel (rase)
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- q.s. poivre noir
Étapes
La tarte rustique aux courgettes avec du jambon cuit et de la scamorza est super facile et rapide à préparer, tout d’abord râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et pressez-les pour leur faire perdre l’excès de liquide, elles doivent être bien sèches.
Dans un bol, mettez les œufs, l’huile d’olive extra vierge, le lait, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir et mélangez rapidement avec une fourchette.
Ajoutez les courgettes râpées, la farine, la levure et mélangez le tout, toujours avec la fourchette, puis ajoutez le jambon cuit et la scamorza en petits morceaux.
Transférez la pâte dans un moule antiadhésif légèrement huilé avec un filet d’huile (ou huilé et fariné, si elle n’est pas antiadhésive), nivelez-la bien et faites cuire la tarte rustique aux courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Notes:
La tarte rustique aux courgettes se conserve à température ambiante quelques heures ou au frigo pendant quelques jours. Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du speck et la scamorza par un autre fromage fondant à votre goût comme la provola ou une mozzarella bien sèche. Si vous le souhaitez, au lieu de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez utiliser de l’huile de graines ou faire moitié-moitié, dans ce cas, la tarte aura un goût un peu plus « délicat ».
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