La tarte rustique printanière aux légumes est une tarte salée délicieuse, moelleuse, savoureuse et sans levée, riche en nombreux légumes de saison. C’est une recette simple et très bonne, parfaite comme entrée ou pour un apéritif, je la trouve idéale pour Pâques et le lundi de Pâques, elle a justement les ingrédients souvent utilisés pour cette fête. J’ai choisi comme légumes des asperges, des oignons nouveaux et des carottes que j’ai pris chez MD, il y a un étal de fruits et légumes très bien approvisionné, plein de fruits et légumes de toutes sortes et toujours très frais ! Pour rendre cette tarte encore plus gourmande, j’ai aussi ajouté des œufs durs et du fromage en morceaux, vous devez absolument l’essayer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 22-24 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 250 g asperges
- 200 g lait
- 150 g scamorza
- 50 g parmesan râpé
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 50 g eau
- 25 g huile de tournesol
- 5 g sel
- 3 œufs
- 3 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre noir
Étapes
La tarte rustique printanière aux légumes est très simple et rapide à préparer, commencez par nettoyer les oignons nouveaux et les couper en fines lamelles, mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge et faites-les revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes et les asperges en morceaux, salez-les et laissez-les s’imprégner pendant une minute, versez l’eau, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Dans un bol, mettez les œufs, le lait, l’huile d’olive et celle de tournesol, le sel et mélangez avec une fourchette. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la levure et amalgamez le tout, incorporez ensuite la scamorza en morceaux, les œufs durs émiettés et les légumes cuits auparavant et bien égouttés.
Transférez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire la tarte rustique printanière aux légumes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Conseils:
La tarte rustique printanière aux légumes se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours.
