Les tartelettes à la crème sont de délicieux petits gâteaux fourrés de crème pâtissière, des douceurs croustillantes et parfumées avec une garniture crémeuse. J’avais envie de préparer une tarte émiettée pour le petit-déjeuner, mais j’ai décidé de faire une version mini, réalisant ainsi ces délicieuses tartelettes à la crème. Les tartelettes à la crème se préparent en quelques minutes et plaisent à tout le monde, grands et petits, avec quelques ingrédients simples vous préparerez des douceurs parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, une bouchée suffit pour en tomber amoureux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 2 œufs (petits moyens)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 zeste de citron
- 500 g lait
- 80 g sucre
- 35 g fécule de maïs
- 2 jaunes d'œufs
- 1 zeste de citron (entier)
Étapes
Les tartelettes à la crème sont très simples et rapides à préparer, d’abord, préparez la pâte sablée : dans un bol, mettez la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel, le zeste de citron râpé, le beurre à température ambiante et mélangez rapidement avec une fourchette, le beurre doit s’effriter.
Ajoutez les œufs et formez une pâte friable, mettez-la au frigo et préparez la crème pâtissière.
Dans une casserole, mettez le lait, la fécule de maïs, le sucre, les jaunes d’œufs et mélangez, assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux, ajoutez ensuite le zeste entier d’un citron, utilisez le citron que vous avez râpé pour la pâte sablée.
Allumez le feu et, en remuant, portez à ébullition. À ce stade, retirez le zeste de citron et poursuivez la cuisson pendant une minute. Transférez la crème dans un bol et couvrez-la avec du film plastique au contact pour éviter qu’elle ne sèche.
Beurrez et farinez les moules pour tartelettes (si vous n’utilisez pas ceux antiadhésifs) et couvrez la base et le bord avec un peu de pâte sablée émiettée, ajoutez un peu de crème pâtissière et couvrez avec d’autres miettes.
Faites cuire les tartelettes à la crème dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20/25 minutes, elles doivent être dorées. Terminez les tartelettes émiettées avec une pincée de sucre glace.
Conseils :
Les tartelettes à la crème pâtissière se conservent à température ambiante pendant 4/5 jours. Vous pouvez également mettre une crème pâtissière au chocolat ou d’autres goûts. Mes moules ont un diamètre de 10 cm.
Autres recettes de tartes ICI
* Dans cette recette, il y a des liens d’affiliation
