Les tozzetti aux fruits secs sont des biscuits rustiques, croquants et parfumés, semblables aux cantucci mais beaucoup plus friables et peu sucrés. J’avais un peu de fruits secs à utiliser et j’ai voulu préparer des biscuits fins pour le petit-déjeuner (mais aussi idéaux comme en-cas ou pour le goûter), excellents seuls et parfaits à tremper. Les tozzetti aux fruits secs sont vraiment délicieux, vous pouvez utiliser les fruits secs ou déshydratés que vous préférez, avec cette pâte vous préparerez beaucoup de délicieux petits biscuits qui se conservent longtemps, ils plairont beaucoup aussi aux plus petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 50 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 g fruits secs
- 125 g sucre
- 50 g eau chaude
- 10 g beurre
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- à volonté vanille
Étapes
Les tozzetti aux fruits secs sont très simples et rapides à préparer. Commencez par mettre dans un bol les œufs, l’eau chaude et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel, la vanille, le sucre, le beurre fondu et mélangez à nouveau, puis incorporez la farine et la levure.
Ajoutez les fruits secs/déshydratés de votre choix à la pâte ; j’ai mis des baies rouges déshydratées, des pistaches, des amandes non émondées et des noisettes.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson (le mien faisait 18×25) et étalez-la bien. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25/30 minutes : elle doit être bien dorée. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir (ou même refroidir, si vous avez le temps), puis découpez des biscuits d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez les
tozzetti aux fruits secs sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 180 °C pendant une dizaine de minutes, ils deviendront ainsi bien dorés et croustillants.
Conseils :
Les tozzetti aux fruits secs se conservent à température ambiante pendant une quinzaine de jours : gardez-les dans un sachet ou un contenant hermétique pour préserver leur parfum. Vous pouvez utiliser les fruits secs/déshydratés de votre choix, même d’un seul type. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de graines ou par de la margarine, si vous en utilisez.
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