Il y a quelques jours, j’étais au supermarché et je me suis retrouvée face à un bouquet de barbes amères toutes fraîches. Je n’y pensais pas, mais tu sais quand un légume te « fait un clin d’œil » du comptoir ? Je les ai regardées et j’ai pensé : ok, aujourd’hui je te cuisine.😅 À côté, il y avait des carottes croquantes et très colorées, et en un instant l’idée m’est venue de préparer cette recette de barbes amères et carottes au curry, un accompagnement rapide et savoureux parfait pour donner une touche différente à la table de tous les jours.
Les barbes amères ont ce goût légèrement prononcé que j’adore, surtout quand je parviens à l’équilibrer avec quelque chose de plus doux. Les carottes, coupées en fines lamelles, font exactement cela : elles adoucissent le plat et le rendent plus harmonieux. Et puis vient le curry, dissous dans le lait, qui transforme le tout en une crème parfumée et enveloppante. C’est une recette facile et légère, idéale lorsque tu veux cuisiner les légumes à la poêle d’une manière un peu différente de d’habitude.
La belle chose, c’est qu’elle se prépare vraiment en quelques minutes : un bref blanchiment, une poêlée avec de l’huile et du beurre, et cette sauce épicée qui lie le tout. Le résultat est un plat coloré, aromatique et étonnamment polyvalent. Tu peux le servir comme accompagnement, ou l’enrichir avec des pois chiches ou du tofu pour le transformer en un plat unique.
Si tu cherches une idée simple mais originale, cette recette de barbes amères et carottes au curry est parfaite : elle naît d’un coup d’inspiration au supermarché et finit par devenir l’un de ces plats que tu refais volontiers.