Si tu cherches une idée simple mais vraiment savoureuse pour le dîner, les filets de cabillaud congelé au four recouverts de pommes de terre croustillantes sont la solution parfaite. C’est une recette facile et rapide, idéale quand tu as peu de temps mais que tu ne veux pas renoncer à un plat sain et savoureux. Je te confie que c’est l’un de ces plats ‘malins’ que je prépare souvent : il suffit d’avoir du cabillaud dans le congélateur et quelques pommes de terre dans le garde-manger, et en quelques minutes le dîner est prêt à enfourner.
Le beau de cette préparation est qu’elle allie la légèreté du cabillaud au four à la gourmandise des pommes de terre croustillantes, créant un deuxième plat qui plaît à toute la famille.

C’est parfait même si tu as des invités, car il se présente bien et ne nécessite pas de grandes compétences : il te suffit de suivre quelques étapes et le résultat sera un plat parfumé, doré et irrésistible.
En plus, utiliser le cabillaud congelé te permet d’avoir toujours à disposition un ingrédient riche en protéines et pauvre en graisses, sans avoir à courir chez le poissonnier. Les pommes de terre, coupées fines et assaisonnées d’un filet d’huile, deviennent un enrobage croustillant qui met en valeur la délicatesse du poisson.
Cette recette de cabillaud et pommes de terre au four est une excellente alternative aux classiques deuxièmes plats de viande : légère, nutritive et adaptée même à ceux qui suivent une alimentation équilibrée.

Essaie-la et tu verras qu’elle deviendra un de tes plats phares en cuisine : un plat simple, authentique et prêt à conquérir tout le monde.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Cuisson sur la cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques

Ingrédients

5 pommes de terre
480 g cabillaud congelé
3 ail
selon le goût sauge, romarin
sel

Outils

1 Mandoline mandoline
1 Plaque de cuisson plaque de cuisson
1 Papier cuisson papier cuisson

Étapes

Prépare les pommes de terre : épluche-les et coupe-les finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé, puis rince-les sous l’eau froide pour enlever l’amidon et les rendre plus croustillantes.
Dispose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant une première couche.
Assaisonne avec du sel, quelques gousses d’ail, du romarin et de la sauge.
Dispose les filets de cabillaud congelé sur les pommes de terre.
Recouvre avec les tranches restantes de pomme de terre, en les superposant légèrement comme des ‘écailles’ et termine avec un filet d’huile, une pincée de sel et encore du romarin et de la sauge.
Fais cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes et le poisson tendre.