Les filles, aujourd’hui je vous raconte comment je prépare ma caponata au four, une version très simple et super savoureuse si vous aimez les légumes. Si vous cherchez une recette facile de caponata au four, vous êtes au bon endroit ! Parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais qui ne veulent pas renoncer au goût authentique des légumes méditerranéens.
Le beau côté de cette caponata au four, c’est qu’il n’est pas nécessaire de faire frire quoi que ce soit. Il suffit de couper les légumes — j’ai utilisé oignon, céleri, carotte, aubergines, poivrons, courgettes, quelques pommes de terre et des tomates cerises — et de les mettre tous dans un grand plat. Un bon filet d’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre, et hop, au four ! En moins d’une heure, vous aurez un accompagnement parfumé, coloré et sain, idéal aussi bien chaud que froid.😊
Cette caponata au four légère est parfaite pour accompagner les plats principaux, pour garnir des sandwiches gourmets ou même à déguster seule avec une tranche de pain grillé. C’est une recette végétarienne, riche en fibres et vitamines, et elle se conserve très bien aussi quelques jours au frigo.
Si vous voulez ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des câpres, des olives noires et une cuillère de vinaigre de vin blanc à la fin de la cuisson, pour ce goût aigre-doux typique de la caponata sicilienne traditionnelle. Mais même dans la version de base, je vous assure que c’est une bombe !
En somme, si vous cherchez une recette rapide avec des légumes au four, cette caponata est la solution parfaite. Essayez-la et dites-moi si elle vous a plu
💡 Conseil : préparez-en en grande quantité, car le jour suivant, elle est encore meilleure !😀