Quand l’envie d’un truc ultra gourmand te prend d’un coup, les cookies américains moelleux au centre et croustillants sur les bords sont la réponse la plus rapide et satisfaisante.
Cette recette est hyper simple, elle ne demande pas de matériel particulier et te donne ces chocolate chip cookies identiques à ceux des bakeries américaines que tu vois partout sur Instagram et Discover. La pâte est riche, parfumée et pleine de pépites de chocolat, avec ce mélange de sucre blanc et de sucre de canne qui crée la texture chewy typique des cookies américains originaux.
Ils sont parfaits pour un goûter, un petit-déjeuner différent ou quand tu veux un petit dessert qui sent la maison et le réconfort. Et le mieux, c’est que tu peux les personnaliser comme tu veux : plus épais, plus moelleux, plus chocolatés.
Une recette simple et vraiment irrésistible.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très bon marché
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 125 g beurre mou
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 230 g farine type 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat noir
- 50 g sucre de canne
Ustensiles
- 1 Four four electrolux
- 1 Spatule spatule
- 1 Fouet fouet
Étapes
Travaille le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre de canne jusqu’à obtenir une crème claire.
Ajoute l’œuf et la vanille, en mélangeant bien.
Incorpore la farine, la levure et le sel, puis compacte rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorpore les pépites de chocolat.
Couvre la pâte et laissé reposer 30 minutes au frigo (indispensable pour obtenir des cookies épais et moelleux).
Forme des boules d’environ 40 g et dispose-les bien espacées sur la plaque.
Fais cuire à 180°C en chaleur statique pendant 15 minutes : ils doivent être dorés sur les bords et encore clairs au centre.
Laisse refroidir sur la plaque 10 minutes : ils vont se tasser et devenir parfaits
✨Variantes gourmandes
Double chocolate : remplace 30 g de farine par du cacao amer.
Noix & chocolat : ajoute 60 g de noix de pécan ou de noix classiques.
Caramel salé : insère un petit carré de fudge au centre de la pâte.
❓FAQ (Questions / Réponses)
Comment obtenir des cookies moelleux au centre ?
Ne pas trop les cuire : 10–12 minutes suffisent. Ils doivent sortir encore clairs au centre.
Quel sucre utiliser pour les cookies américains ?
Le mix parfait, c’est moitié sucre blanc moitié sucre de canne pour obtenir la texture chewy.
Puis-je utiliser du chocolat haché au lieu des pépites ?
Absolument oui, en fait ils seront encore plus gourmands et irréguliers.
