Vous avez envie de quelque chose de savoureux mais léger ? Les côtelettes de courgettes sont la réponse parfaite.

Je les fais souvent lorsque j’ai des courgettes fraîches dans le frigo et que je veux préparer un plat facile et rapide qui plaira à tout le monde.

Cette recette est vraiment simple : on râpe les courgettes crues, on ajoute de la chapelure, un peu de parmesan, un œuf et, pour donner une touche épicée et saine, j’ajoute également une pincée de curcuma. On mélange le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, on forme de petites côtelettes… et voilà !
Une des choses que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est super polyvalente : vous pouvez choisir de faire frire les côtelettes de courgettes, de les cuire au four pour une version plus légère ou, comme je le fais souvent, d’utiliser la friteuse à air pour un résultat croquant mais plus léger. Dans tous les cas, elles sont toujours délicieuses, dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ces côtelettes végétariennes aux courgettes sont parfaites à servir comme plat principal, peut-être accompagnées d’une salade fraîche, d’une sauce au yaourt ou de houmous.

Elles sont idéales aussi pour ceux qui cherchent des recettes saines avec des courgettes ou des plats alternatifs à faire aimer même aux plus petits (qui ne sont souvent pas fans de légumes !).
En somme, avec quelques ingrédients simples, vous pouvez mettre sur la table un plat savoureux et authentique. Et croyez-moi, une en appelle une autre !