Les cuisses de poulet à l’orange sont une recette facile, rapide et au goût surprenant, parfaites à servir lors des fêtes.
Ce plat principal combine la délicatesse du poulet à la fraîcheur de l’orange, créant une alliance parfaite pour le déjeuner de Noël ou un dîner spécial. Si vous cherchez une idée pour cuisiner le poulet de manière originale, cette préparation est idéale !
Pour réaliser les cuisses de poulet à l’orange, il suffit de quelques ingrédients simples : cuisses de poulet, farine, sauge, romarin, vin blanc et jus d’orange frais. Après avoir légèrement enfariné les cuisses, on les fait dorer dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et les herbes aromatiques. Une fois dorées de tous les côtés, on déglace avec du vin blanc et on ajoute la moitié du jus d’orange. La cuisson se poursuit pendant environ 20 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour garder la viande tendre et juteuse.
Le touche finale ? Une sauce à l’orange crémeuse et parfumée, préparée directement dans la poêle avec le jus restant et une cuillère à café de farine. Le résultat est un plat élégant, au goût équilibré et parfait à accompagner de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
Découvrez comment préparer les cuisses de poulet à l’orange étape par étape et apportez à votre table un plat principal qui séduira tout le monde !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon du Nouvel An
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 3 oranges
- 1 verre vin blanc
- farine
- sauge et romarin
- sel
Outils
CUISSES DE POULET À L’ORANGE
- 1 Poêle poêle
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Presse-agrumes presse-agrumes
Étapes
CUISSES DE POULET À L’ORANGE
Préparer les cuisses de poulet à l’orange est simple : Enfarinez légèrement les cuisses de poulet de tous les côtés.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile et ajoutez-les. Ajoutez du sel, et un hachis de sauge et romarin.
Faites dorer le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
Versez le vin blanc et laissez s’évaporer complètement.
Ajoutez la moitié du jus d’orange et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en couvrant avec un couvercle. Si le fond sèche trop, ajoutez un peu d’eau.
Lorsque les cuisses sont cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud. Dans la même poêle, versez le reste du jus d’orange et ajoutez une cuillère à café de farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes.
Servez les cuisses de poulet à l’orange chaudes avec leur jus !
✨Conseils pour préparer les cuisses de poulet à l’orange
Choisissez des cuisses de poulet fraîches : la qualité de la viande est fondamentale pour obtenir un plat tendre et savoureux.
Enfarinez légèrement : n’exagérez pas avec la farine, elle sert juste à rendre la peau plus croustillante et à mieux lier la sauce.
Bien faire dorer le poulet : tournez-le de tous les côtés jusqu’à ce qu’il devienne doré, ainsi il gardera ses jus internes et restera moelleux.
Utilisez du vin blanc sec : il donnera un goût équilibré et pas trop sucré, parfait avec l’orange.
Agrumes frais : pressez des oranges juste coupées pour une saveur intense et naturelle. Évitez les jus en bouteille.
Ajoutez des herbes aromatiques : sauge et romarin sont parfaits, mais vous pouvez aussi essayer avec du thym ou du laurier pour varier.
Vérifiez la cuisson : si le fond sèche trop, ajoutez un peu d’eau chaude pour garder la viande juteuse.
Sauce crémeuse : mélangez bien la farine avec le jus d’orange pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce lisse et brillante.
Accompagnements : servez les cuisses de poulet à l’orange avec des pommes de terre rôties, du riz basmati ou des légumes de saison pour un plat complet.
Présentation : garnissez de tranches d’orange fraîche et d’un brin de romarin pour rendre le plat élégant et attrayant.
