Amie, aujourd’hui j’ai préparé les escalopes au radicchio avec crème de ricotta 💜. C’est une recette facile et rapide, parfaite pour quand tu veux apporter à table quelque chose de savoureux mais sans te compliquer la vie.
Si tu cherches des escalopes de poulet savoureuses, des plats principaux avec du radicchio, ou des recettes avec de la ricotta, celle-ci est à essayer tout de suite !
La préparation est très simple. J’ai utilisé des tranches de blanc de poulet, je les ai légèrement farinées et je les ai fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Quand elles étaient bien dorées, je les ai mises de côté. Dans la même poêle, j’ai ajouté le radicchio coupé en lanières et je l’ai fait cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Puis je l’ai mixé pour obtenir une crème de radicchio veloutée, et j’ai ajouté la ricotta pour la rendre encore plus crémeuse et délicate.
Ces escalopes au radicchio et ricotta sont parfaites pour un plat principal automnal, léger mais riche en saveur. Le contraste entre le goût amer du radicchio et la douceur de la ricotta est une merveille. Si tu veux une idée pour un dîner rapide avec du poulet, une recette avec radicchio rouge ou un plat élégant mais simple, celle-ci est ta nouvelle alliée.
Fais-moi savoir si tu l’essaies, je la sers souvent avec un accompagnement de pommes de terre au four ou une belle salade 🥗.
C’est toujours un succès !
Si tu cherches d’autres recettes avec le radicchio, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g tranches fines de blanc de poulet
- 1 pomme radicchio
- 200 g ricotta
- q.b. huile
- q.b. sel
- 1 ail
Outils
- 1 Mixeur mixeur bosch
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Poêle poêles
Étapes
Farine légèrement les tranches de poulet. Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile d’olive extra vierge et fais dorer les escalopes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajuste le sel, enlève-les de la poêle et réserve-les.
Dans la même poêle, ajoute la gousse d’ail et le radicchio coupé en lanières. Fais cuire à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que le radicchio soit ramolli, puis élimine l’ail.
Mixe le radicchio cuit jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoute la ricotta et mélange bien pour obtenir une sauce crémeuse et veloutée. Ajuste le sel et, si tu aimes, le poivre.
Remets les escalopes dans la poêle et verse la crème de radicchio et ricotta par-dessus. Laisse le tout s’imprégner de saveur pendant quelques minutes à feu doux.
✨Conseils
– Tu peux ajouter une pincée de parmesan pour une touche supplémentaire.
– Excellentes aussi avec des tranches de dinde ou de longe de porc.
– Parfaites comme plat principal rapide, recette avec radicchio rouge ou idée pour dîner automnal.
