La focaccia barese moelleuse est une recette traditionnelle des Pouilles qui renferme la saveur authentique de la cuisine méditerranéenne.
Avec sa pâte moelleuse et parfumée, garnie de tomates cerises fraîches, d’olives vertes ou noires et d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, c’est le plat idéal pour toutes les occasions : une collation savoureuse, un apéritif entre amis ou un accompagnement parfait pour vos repas principaux.🙂
Préparer la focaccia barese moelleuse à la maison est une expérience simple et gratifiante, grâce à cette recette qui vous guidera pas à pas.
La phase de levée est fondamentale pour obtenir une pâte bien alvéolée, légère et riche en saveurs. La cuisson, quant à elle, garantit ce bord croustillant qui rend cette focaccia si irrésistible.
En suivant chaque étape, vous pourrez réaliser une focaccia qui rivalise avec celles des meilleures boulangeries des Pouilles.
La focaccia barese moelleuse est extrêmement polyvalente et peut être personnalisée à votre goût.
Vous pouvez utiliser comme moi la purée de tomates ou utiliser des tomates pelées ou l’enrichir avec des herbes aromatiques comme l’origan et le romarin, ajouter une pincée de piment pour un goût plus piquant, ou la déguster dans sa version classique.
Qu’elle soit tout juste sortie du four ou servie à température ambiante, elle garde toute sa bonté et son parfum.
Découvrez comment préparer la focaccia barese moelleuse avec ce guide complet et apportez à table un plat qui unit tradition, simplicité et goût.
La focaccia barese est le symbole de la cuisine méditerranéenne : authentique, savoureuse et parfaite pour partager des moments de convivialité avec vos proches.😊
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g farine
- 180 g semoule
- 10 g levure
- 300ml eau
- 20 ml huile + huile q.s.
- tomates cerises q.s.
- 100 g purée de tomates
- 100 g olives
- sel, origan
Étapes
Voici la procédure :
Cuire la pomme de terre et l’écraser
Dans un bol, mélanger la semoule avec la farine et le sel
Dans un autre petit bol, ajouter l’eau, le sucre et la levure
Bien mélanger pour dissoudre toute la levure
Ajouter les liquides aux farines
Ajouter l’huile et les pommes de terre et pétrir
Laisser lever la pâte pendant deux heures, couverte.
Une fois levée, diviser la pâte en deux et huiler deux plaques puis étaler la pâte avec les mains
Laisser lever 30 minutes
Assaisonner avec la purée de tomates, les tomates cerises coupées en deux avec leur jus
les olives, le sel et l’origan.
Ajouter un généreux filet d’huile et faire des trous avec les mains
Cuire au four à 200° pendant environ 25 minutes
Bon appétit!😀
