Aujourd’hui, j’ai envie de préparer un dessert spécial.. le Gâteau du Grand-Père, la version au chocolat du célèbre Gâteau de la Nonna.
C’est parfait si vous aimez les desserts crémeux mais avec un peu de croquant, et puis il a ce goût intense qui conquiert toujours tout le monde.
La base est une pâte sablée friable, faite avec peu d’ingrédients simples, qui entoure une délicieuse crème au chocolat. Le bon côté, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’être un pâtissier expert pour le faire ! Il suffit de suivre la recette du Gâteau du Grand-Père pas à pas, et en un rien de temps, la cuisine se remplit d’un parfum irrésistible.
C’est idéal pour toutes les occasions : un goûter gourmand, un dessert après le dîner ou même un gâteau à apporter à un déjeuner entre amis. Et il peut être personnalisé ! Si vous aimez, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes, d’amandes ou un peu de rhum, pour donner une touche encore plus savoureuse.
Lorsque vous le préparez, la partie la plus amusante est de le décorer : si vous voulez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace, quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées comme moi et voilà, prêt à être dégusté !
Je vous assure que le Gâteau du Grand-Père fait maison a une saveur unique et conquiert dès la première bouchée.
Qu’en dites-vous, on l’essaie ensemble ? Je vous passe la recette et vous verrez que ce sera un succès !
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 270 g farine
- 30 g cacao amer
- 2 œufs
- 80 g sucre
- zeste de citron
- 1/4 sachet de levure chimique
- 100 g beurre
- 500 ml lait entier
- zeste de citron
- 6 jaunes d'œufs
- 30 g amidon de maïs
- 15 g amidon de riz
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 170 g chocolat noir à 50%
- 40 g amandes effilées
Outils
- moule à charnière
- casserole en acier
Étapes
Voici comment préparer le gâteau du grand-père :
Pour préparer le gâteau du grand-père, commencez par la pâte sablée au cacao : mettez le beurre mou, les œufs, le sucre, le zeste de citron, la levure, la farine et le cacao. Mélangez rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparez la crème au chocolat : chauffez le lait avec le zeste de citron et dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Battez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse. Ajoutez les amidons et mélangez bien.
Dès que le lait approche de l’ébullition, retirez du feu, enlevez le zeste de citron et versez lentement dans le mélange d’œufs. Mélangez et transférez de nouveau le tout dans la casserole.
Remettez sur le feu et remuez jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la crème dans un bol et ajoutez le chocolat noir. Couvrez avec un film plastique en contact.
Reprenez la pâte sablée, étalez un peu plus de la moitié avec le rouleau à pâtisserie, et déposez-la sur un moule déjà beurré et fariné. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Ajoutez à la crème l’extrait de vanille, mélangez bien et versez sur la tarte.
Nivelez et mouillez les bords avec de l’eau.
Étalez la pâte sablée au-dessus de la crème et piquez la surface. Badigeonnez d’eau et saupoudrez d’amandes.
Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
Bon appétit !
