Préparer un gâteau moelleux au coco sans gluten pour le petit-déjeuner est l’une des façons les plus simples de démarrer la journée avec quelque chose de sain, parfumé et fait maison. Cette recette est destinée à ceux qui recherchent un dessert léger, rapide à préparer et naturellement sans gluten, idéal aussi bien pour les personnes avec des besoins alimentaires particuliers que pour les amateurs des saveurs douces et réconfortantes du coco.
La texture est moelleuse et suffisamment humide, grâce au mélange d’œufs montés avec le sucre et à l’ajout de lait et d’huile qui rendent la pâte aérée sans techniques compliquées.
La base est réalisée avec de la farine de riz et de la fécule de pommes de terre, deux ingrédients qui garantissent un résultat léger et moelleux. La noix de coco râpée apporte du parfum et une touche exotique qui se marie très bien avec les pépites de chocolat, parfaites pour rendre chaque tranche encore plus gourmande.
C’est un dessert idéal pour le petit-déjeuner, mais aussi pour une collation simple et saine, à accompagner de thé, café ou d’une boisson végétale.
Ce gâteau au coco sans gluten, facile et rapide se prépare en quelques minutes et cuit au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Le résultat est un gâteau maison qui sent bon, adapté à toute la famille et parfait à conserver plusieurs jours sans perdre de moelleux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
GÂTEAU MOELLEUX AU COCO SANS GLUTEN
- 150 g farine de riz
- 110 g fécule de pommes de terre
- 100 g noix de coco râpée
- 3 œufs
- 100 ml huile végétale
- 210 ml lait
- 130 g érythritol (ou sucre)
- 1 sachet levure
- pépites de chocolat (selon votre goût)
Ustensiles
GÂTEAU MOELLEUX AU COCO SANS GLUTEN
- 1 Moule à gâteau moule amovible
- 1 Hachoir hachoir
- 1 Batteur électrique batteur électrique
Étapes
Montez les œufs avec le sucre Fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile
et ajoutez le lait.
Ajoutez la farine de riz et la fécule tamisées, en les incorporant petit à petit avec des mouvements délicats.
Incorporez aussi la noix de coco et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Terminez avec les pépites de chocolat Ajoutez-les en dernier, en mélangeant rapidement.
Cuisson Versez la pâte dans un moule de 22-24 cm. Faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer la farine de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten tout prêt, mais la farine de riz rend le gâteau plus léger et moelleux.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Bien sûr. Le lait d’amande, de riz ou de coco fonctionne très bien et garde le gâteau moelleux.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 2 mois.
Combien de temps se conserve le gâteau au coco sans gluten ?
Il reste moelleux pendant 3-4 jours s’il est conservé sous une cloche ou dans un récipient hermétique.
