Le gâteau tiramisu est une variante élégante et irrésistible du classique dessert italien aimé dans le monde entier. Parfait pour des occasions spéciales, des anniversaires ou simplement pour se faire plaisir avec quelque chose de gourmand, ce gâteau allie la crémeuse du mascarpone et de la crème à la délicatesse des boudoirs, le tout enrichi d’un intense arôme de café et de cacao.
Si tu cherches la recette facile et rapide du gâteau tiramisu, tu es au bon endroit!
À la différence du tiramisu traditionnel servi dans un plat, le gâteau tiramisu se présente sous forme ronde ou rectangulaire, souvent décoré avec des touffes de crème au mascarpone et une généreuse poudre de cacao amer.
C’est un dessert sans cuisson, idéal pour ceux qui veulent préparer un dessert raffiné sans allumer le four.
De plus, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, le rendant parfait pour ceux qui ont peu de temps mais qui ne veulent pas renoncer au goût.
Ce gâteau tiramisu sans œufs crus est conçu pour garantir la sécurité alimentaire sans compromettre la saveur. Nous utiliserons une crème au mascarpone pasteurisée, moelleuse et veloutée, qui se marie parfaitement avec les boudoirs imbibés de café. Le résultat? Un dessert à la cuillère qui séduit dès la première bouchée. 😄
Découvre comment préparer le meilleur gâteau tiramisu fait maison, avec des ingrédients simples et des étapes claires.
Prépare-toi à épater tes invités avec un gâteau tiramisu crémeux et léger, au goût authentique et irrésistible. Le dessert italien par excellence, en version gâteau!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g crème + 2 cuillères
- q.b. boudoirs
- q.b. café
- 65 g jaunes d'œufs
- 60 g sucre ou érythritol
- 20 ml eau
- 2 g gélatine
- q.b. pépites de chocolat
- cacao amer
Outils
- 1 Fouet électrique fouet électrique
- 1 Robot pâtissier robot pâtissier
- 1 Hachoir hachoir
Étapes
Préparer le café et le laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre et les porter à 121°C.
Dans un bol, monter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, ajouter le sirop et continuer à monter.
Dans un bol, monter la crème et le mascarpone et ajouter les jaunes d’œufs.
Mettre deux cuillères de crème dans une casserole, la chauffer et dissoudre la gélatine.
L’ajouter aux jaunes d’œufs et monter avec les fouets.
Garnir le bord d’un moule à charnière sans fond avec une feuille d’acétate d’environ 18 cm de haut.
Couper les boudoirs, les tremper dans le café froid et les disposer le long du bord du moule et ensuite au centre.
Mettre la crème dans une poche à douille et garnir la première couche en ajoutant également des pépites de chocolat selon votre goût.
Terminer la dernière couche avec la crème et saupoudrer avec du cacao amer selon le goût.
Réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.
Le gâteau tiramisu est prêt!

