Amie, aujourd’hui je t’apporte une douceur automnale qui se prépare en un rien de temps : gnocchi de ricotta et potiron 🎃🧀. Une recette simple, végétarienne et super savoureuse, parfaite pour celles qui cherchent des gnocchis faits maison sans pommes de terre, des recettes avec du potiron et des plats principaux automnaux faciles à réaliser. Si tu aimes la cuisine de saison et que tu veux un plat qui réchauffe le cœur, ces gnocchis sont la réponse !
La préparation est vraiment rapide. J’ai commencé par cuire le potiron dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail : parfum incroyable ! Une fois tendre, je l’ai mixé jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée. Puis j’ai ajouté la ricotta, le pecorino râpé, la farine et un œuf. On mélange tout dans un bol et en quelques minutes, on obtient une pâte douce et parfumée, prête à être transformée en gnocchis.
Ces gnocchis de potiron et ricotta sont parfaits pour celles qui cherchent une alternative légère aux gnocchis classiques de pommes de terre. Ils sont idéaux en tant que plat principal végétarien, recette pour un déjeuner rapide ou idée pour un dîner automnal. J’ai cuit du potiron supplémentaire avec de la sauge et de l’ail et une touche finale de pecorino, mais tu peux les assaisonner comme tu veux : beurre et sauge, crème de fromages, ou simplement avec un filet d’huile et du parmesan.
Si tu aimes les recettes avec ricotta, les recettes avec potiron crémeux ou si tu veux essayer des gnocchis sans pommes de terre, c’est la recette que tu dois absolument garder. Fais-moi savoir si tu les essaies !
Si tu aimes les gnocchis, essaie aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g potiron
- 200 g ricotta
- 350 g farine
- 1 œuf
- 20 g pecorino
- 300 g potiron
- 1 ail
- sauge
- sel
- q.b. pecorino râpé
Outils
- 1 Poêle poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Casserole casserole en acier
Étapes
Coupe le potiron en dés. Dans une poêle, chauffe un filet d’huile avec une gousse d’ail. Ajoute le potiron et fais-le cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Retire l’ail et mixe le potiron jusqu’à obtenir une crème lisse. Laisse refroidir.
Dans un bol, mélange la ricotta, la purée de potiron, le pecorino, une pincée de sel, la noix de muscade et mélange.
Ajoute la farine et l’œuf, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte douce mais travaillable. Si nécessaire, ajoute un peu plus de farine.
Farine légèrement le plan de travail. Divise la pâte en boudins et coupe les gnocchis avec un couteau. Si tu veux, tu peux les strier avec une fourchette pour une touche classique.
Dans une poêle, ajoute la sauge et une gousse d’ail à l’huile, fais revenir et ajoute du potiron coupé en dés. Ajuste le sel. Fais-le cuire et, si nécessaire, ajoute un peu d’eau.
Fais cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée : lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts !
Égoutte-les avec une écumoire et assaisonne-les avec le potiron juste cuit et une pincée de pecorino.
Les gnocchis de ricotta et potiron sont prêts !😊
✨Conseils
– Utilise une ricotta bien sèche pour éviter une pâte trop molle.
– Tu peux remplacer le pecorino par du parmesan pour un goût plus doux.
– Parfaits aussi à congeler avant la cuisson !
