Salut ma copine, aujourd’hui je te propose une recette qui est une véritable douceur : le millefeuille à la crème et au chocolat 😍. C’est un dessert élégant mais très facile à préparer, parfait pour épater les invités ou pour te donner un moment de pure gourmandise. Le millefeuille avec crème pâtissière et crème au chocolat est un classique intemporel de la pâtisserie italienne, et avec la chantilly au mascarpone il devient encore plus irrésistible !
Je t’explique comment faire pas à pas : pendant que tu prépares la crème pâtissière veloutée et la crème au chocolat noir, mets au four un rouleau de pâte feuilletée déjà prêt. Je te conseille de le piquer avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop. En attendant, monte la chantilly au mascarpone avec de la crème fraîche, du mascarpone, de la vanille et du sucre glace : un nuage doux et parfumé qui donnera la touche finale parfaite.
Ce millefeuille fait maison est idéal pour ceux qui cherchent un dessert simple, rapide et spectaculaire. Il est parfait pour les occasions spéciales, un anniversaire ou même comme dessert du dimanche.
Si tu cherches une recette de millefeuille à la crème facile, c’est celle qu’il te faut ! Millefeuille au chocolat, crème chantilly au mascarpone, pâte feuilletée croustillante : un mélange de rêve.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 ml lait
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g sucre
- 40 g amidon de maïs
- zeste de citron
- 500 ml lait
- 4 jaunes d'œufs
- 30 g amidon de maïs
- 25 g cacao amer en poudre
- 150 g chocolat noir à 55%
- 110 g sucre
- 250 g mascarpone
- 250 g crème
- 40 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères sucre
- colorants alimentaires
Outils
- 1 Fouet fouet
- 3 Poche à douille poche à douille
- 1 Casserole casserole
Étapes
Prépare la crème pâtissière : sépare les blancs des jaunes et monte les jaunes avec le sucre.
Ajoute l’amidon et mélange bien.
Dans une casserole, chauffe le lait avec le zeste de citron et quand le lait est chaud, enlève le citron et verse la crème de jaunes à l’intérieur.
Remue jusqu’à ce que la crème épaississe. Laisse refroidir recouverte de film alimentaire en contact.
Prépare la crème au chocolat : sépare les blancs des jaunes.
Dans un bol, monte les jaunes avec le sucre et ajoute l’amidon avec le cacao, mélange bien jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux.
Dans une casserole, chauffe le lait et lorsqu’il frôle l’ébullition, verse le mélange et remue bien jusqu’à épaississement.
Hache le chocolat noir et ajoute-le à la crème au chocolat chaude, mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Laisse refroidir recouverte de film alimentaire en contact.
Entre-temps, déroule la pâte feuilletée, pique-la avec une fourchette et saupoudre-la d’une ou deux cuillères de sucre. Fais-la cuire dans un four ventilé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Nivèle les bords de la pâte feuilletée.
Coupe la pâte feuilletée en trois parts égales et mets les crèmes dans les poches à douille.
Dispose la première feuille sur un plat de service et garnis avec la crème au chocolat.
Ajoute les pépites de chocolat et recouvre avec la deuxième feuille.
Garnis avec la crème pâtissière et referme avec la dernière feuille.
Prépare la chantilly au mascarpone en mettant dans un bol le mascarpone, la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille. Monte avec les fouets électriques.
Recouvre le millefeuille à la crème et au chocolat avec la chantilly au mascarpone en t’aidant soit d’une spatule, soit d’une poche à douille.
Mélange une petite partie de chantilly au mascarpone avec le colorant alimentaire et utilise-la pour écrire sur le gâteau.
Le millefeuille à la crème et au chocolat est prêt !
✨Conseils
– Prépare le millefeuille quelques heures avant de le servir pour bien le compacter.
– Si tu veux une version aux fruits, garnis seulement avec de la crème pâtissière et ajoute des fraises en morceaux ou le fruit de ton choix entre les couches.
– Conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
