Les pâtes aux courgettes et seiches sont l’un de ces plats que je prépare quand je veux quelque chose de simple mais riche en saveurs. C’est une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences particulières en cuisine, mais le résultat est toujours surprenant.
Pour moi, un bon premier plat doit avoir un équilibre de saveurs et de textures, et ces pâtes le sont : les seiches fraîches, rissolées avec de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge, deviennent tendres et savoureuses, tandis que les courgettes en rondelles se mélangent à la sauce pour créer une onctuosité naturelle. Un peu de basilic frais et un soupçon de vin blanc complètent le plat, rehaussant son parfum.
C’est un plat léger, aromatique et parfait pour ceux qui aiment les saveurs de la mer combinées avec des légumes frais.
Le choix des pâtes ? Tagliatelles, spaghettis, linguines ou trofie—n’importe quel format s’accorde parfaitement avec cette sauce.
Si vous cherchez une recette facile et délicieuse, les pâtes aux courgettes et seiches sont la solution idéale.
En quelques étapes, vous servirez un plat qui conquiert dès la première bouchée, avec ce mélange irrésistible de mer et de terre !😀
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 courgettes
- 400 g de seiches nettoyées
- 2 gousses d'ail
- persil et piment selon le goût
- 100 ml de vin blanc
- huile et sel selon le goût
- basilic
Outils
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- hachoir
Étapes
Comment préparer les pâtes aux courgettes et aux seiches :
Dans une poêle, faire revenir un ail avec le persil et le piment, ajouter les seiches coupées et les faire sauter quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le vin soit évaporé et que les seiches deviennent tendres.
Entre-temps, dans une autre poêle, chauffer un filet d’huile avec un ail et ajouter les courgettes lavées et coupées en dés.
Faire sauter à feu vif quelques minutes et ajouter le sel et le basilic frais. Une fois cuites, en prélever la moitié et les mixer avec une louche d’eau pour les pâtes.
Dans la poêle avec les courgettes restantes, ajouter les seiches cuites et bien mélanger les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter aux pâtes la crème de courgettes avec les seiches et les courgettes cuites et faire sauter avec un filet d’huile dans la poêle.
Bon appétit !
