Ça t’arrive aussi de te réveiller le matin avec cette envie de quelque chose de bon, moelleux et fait maison… mais sans te sentir lourde ? L’autre jour, je voulais faire un gâteau pour le petit déjeuner qui soit simple, authentique et surtout sans sucre, sans lait, sans beurre et sans farine raffinée, ainsi est né un plumcake à l’amarante et chocolat.😊
Une de ces recettes que tu peux préparer en quelques minutes, avec des ingrédients alternatifs mais tout de même gourmands. J’ai donc commencé à expérimenter et je suis tombée amoureuse de ce plumcake à l’amarante, une recette pour le petit déjeuner saine qui ne renonce pas au goût.
La farine d’amarante a été une découverte merveilleuse : elle a un parfum légèrement noisetté, une texture rustique et s’adapte parfaitement aux gâteaux au four. Elle est parfaite quand tu veux préparer un gâteau sans farine raffinée mais que tu ne veux pas obtenir un résultat sec ou lourd. De plus, elle est naturellement sans gluten (si certifiée), donc idéale aussi pour ceux qui cherchent des alternatives plus légères.
J’ai décidé d’enrichir la pâte avec des pépites de chocolat noir, parce que disons-le… le petit déjeuner est toujours plus heureux quand il y a un peu de chocolat.🙂
Le résultat est un plumcake sans lait et sans beurre moelleux, parfumé et incroyablement facile à préparer.
Une recette parfaite pour ceux qui aiment varier, expérimenter et apporter à table des desserts différents de l’ordinaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
PLUMCAKE À L’AMARANTE ET CHOCOLAT
- 200 g farine d'amarante
- 2 œufs
- 70 g érythritol (ou sucre)
- 70 ml huile végétale
- 100 ml lait d'avoine
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 90 g pépites de chocolat
Outils
PLUMCAKE À L’AMARANTE ET CHOCOLAT
- 1 moule à plumcake
- 1 Batteur batteur
- 1 Fouet fouets
Étapes
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile et le lait d’avoine.
Incorporez la farine d’amarante, la levure et l’extrait de vanille et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Versez dans un moule à plumcake et enfournez à 170° pour 40-45 minutes
✨Variantes gourmandes du plumcake à l’amarante
– Cacao et amarante : Ajoutez 20 g de cacao amer à la farine d’amarante. Réduisez légèrement l’érythritol (environ 10 g de moins). Le résultat sera un plumcake plus intense, presque un « style brownie », mais toujours moelleux.
– Orange et chocolat : Ajoutez le zeste râpé d’une orange non traitée et 2 cuillères à soupe de jus.
-Banane et chocolat : Ajoutez 40 g de noix hachées grossièrement. Elles ajoutent du croquant et un goût rustique qui équilibre la farine d’amarante.
