Si toi aussi tu aimes les desserts simples, ceux qui sentent la maison et se préparent en quelques minutes, ce plumcake marbré à la farine de riz deviendra ton nouvel allié pour les petits-déjeuners et les goûters.
C’est une recette facile et rapide, parfaite quand tu veux quelque chose de moelleux et léger mais avec cet effet « wow » que seul le marbré sait offrir. Je le prépare souvent quand j’ai envie d’un plumcake sans gluten qui ne donne pas l’impression de se priver : il reste moelleux pendant plusieurs jours, ne s’effrite pas et a un goût délicat qui plaît vraiment à tout le monde. 🙂
La farine de riz rend la pâte légère et facile à digérer, tandis que la partie au cacao crée ces veines gourmandes qui mettent tout de suite de la fête. C’est le classique gâteau que tu peux préparer même à la dernière minute, peut‑être pendant que le café monte, et qui remplit la cuisine d’un parfum irrésistible. Si tu aimes expérimenter, tu peux aussi le personnaliser avec du yaourt, des pépites de chocolat ou d’autres arômes : cette base est super polyvalente.
En bref, si tu cherches un plumcake marbré moelleux, naturellement sans gluten et adapté à toute la famille, cette recette est faite pour toi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine de riz
- 70 g fécule de pomme de terre
- 100 ml huile végétale
- 250 ml lait
- 2 cuillères cacao amer
- 1 sachet levure
- citron ou vanille
- 3 œufs
Ustensiles
- 1 Batteur batteur
- 1 Fouet fouet
- 1 Moule moule
Étapes
Monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter l’huile et le zeste de citron ou la vanille, en continuant de mélanger.
Verser le lait et incorporer la farine de riz, la fécule et la levure tamisées.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la moitié de la pâte claire dans le moule à cake (beurré ou chemisé).
Ajouter le cacao amer à la pâte restante et, si nécessaire, 2–3 cuillères de lait pour garder la même consistance que la pâte claire.
Ajouter la pâte au cacao par-dessus.
Cuire au four ventilé à 180° pendant 40 minutes
✨Variantes:
Marbré pistache : remplace le cacao par 2 cuillères de crème de pistache.
Marbré citron : ajoute le zeste d’un citron à la pâte claire et laisse le cacao seulement dans une petite partie.
Version sans lactose : utilise du lait végétal et de l’huile.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis‑je le faire complètement sans lactose ?
Oui, il suffit d’utiliser du lait végétal. La texture reste parfaite.
Le plumcake à la farine de riz s’effrite‑t‑il ?
Avec la bonne combinaison farine de riz + fécule + œufs, il reste compact et moelleux. C’est l’une des bases les plus fiables pour les desserts sans gluten.
Puis‑je ajouter des pépites de chocolat ?
Bien sûr, mieux vaut les fariner légèrement avec de la farine de riz pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Comment conserver le plumcake marbré ?
Conserve‑le dans une boîte hermétique : il reste moelleux pendant 3–4 jours. Tu peux aussi le congeler en tranches.
Puis‑je remplacer le cacao par autre chose ?
Oui, tu peux essayer avec de la crème de pistache, de la crème de noisettes, du matcha ou du zeste de citron pour une version bicolore différente.
