Salut! Aujourd’hui, j’ai préparé un plat principal facile : mon risotto à la courge crémeux, un de mes plats préférés quand l’automne arrive. C’est facile à faire, sans crème, et il a ce goût doux et délicat qui met immédiatement de bonne humeur.
La courge est la vedette : tendre, colorée et parfaite pour donner de la crémeux au risotto sans utiliser de crème. Il suffit de bien la cuire et de l’ajouter au riz pendant qu’il cuit lentement. Avec un peu de beurre et de parmesan à la fin, on obtient un risotto velouté et super savoureux.
C’est une recette simple, idéale même si tu n’es pas expert en cuisine. Il te suffit de quelques ingrédients : du riz, de la courge, un oignon, du bouillon et du parmesan. Et en moins de trente minutes, tu auras un délicieux plat principal prêt.
Le risotto à la courge crémeux est parfait pour un dîner en famille, pour te chouchouter après une longue journée, ou même pour impressionner des amis. C’est végétarien, sain et peut être personnalisé : si tu veux, tu peux ajouter du romarin, du speck ou un peu de gorgonzola pour le rendre encore plus riche.
En bref, c’est une de ces recettes qui te font te sentir bien.😊
Et si tu aimes la courge, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
RISOTTO À LA COURGE CRÉMEUX
- 280 g riz
- 730 g courge déjà nettoyée
- 1 échalote
- 1.3 l bouillon
- 60 g parmesan
- 40 g beurre
- 70 ml vin blanc
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
RISOTTO À LA COURGE CRÉMEUX
- 1 Hachoir hachoir bosch
- 1 Couteau couteaux
- 1 Planche à découper planche
Étapes
Pour préparer le risotto, commence par retirer la peau, les filaments internes de la courge et la couper en dés assez uniformes.
Couper également l’échalote en fines tranches.
Dans une casserole assez grande, cuire l’échalote dans un filet d’huile et ajouter les dés de courge. Faire revenir quelques minutes et ajouter le bouillon chaud.
Continuer à ajouter le bouillon jusqu’à ce que la courge soit cuite.
Entre-temps, dans une petite casserole, verser le riz et le faire griller en remuant souvent pendant environ 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc et continuer à remuer pour éviter que le riz ne colle.
Dès que le vin est évaporé, transférer le riz dans la casserole avec la courge.
Ajouter un autre peu de bouillon chaud et cuire le riz selon les indications écrites sur la boîte.
Une fois cuit, éteindre le feu, ajouter le beurre et le fromage râpé, puis mélanger le risotto pour le faire crémer.
Le risotto à la courge crémeux est prêt!😊
FAQ (Questions et Réponses)
À quoi sert de griller le riz?
La torréfaction crée une sorte de pellicule autour du grain, qui retient l’amidon à l’intérieur. Cela permet au riz de le libérer progressivement pendant la cuisson, donnant au risotto cette crémeux naturelle sans besoin de crème et de plus, les grains étant grillés restent bien séparés et résistent mieux à la cuisson sans se défaire.
