Si tu cherches un plat qui allie couleur, goût et simplicité, le risotto au chou rouge est la recette parfaite à apporter à table.

Il est sain, riche en saveur et avec une touche élégante qui conquiert immédiatement les yeux et le palais. Je te raconte comment je l’ai préparé, étape par étape, afin que tu puisses facilement le refaire toi aussi.
La base est vraiment simple : on commence par faire revenir un oignon dans un filet d’huile, puis on ajoute le chou rouge finement coupé. Une fois cuit, on le mixe pour obtenir une crème veloutée qui donnera au risotto sa couleur intense et irrésistible. Dans une autre casserole, on chauffe de l’huile et de l’ail, on ajoute le riz et on le fait bien griller, en déglace avec un verre de vin blanc. C’est là que commence la magie : on poursuit la cuisson avec le bouillon chaud et, à mi-cuisson, on incorpore la crème de chou rouge.

Le résultat est un risotto crémeux, parfumé et de couleur violette brillante qui surprendra tout le monde.
Pour le rendre encore plus spécial, j’ai préparé une crème au fromage : il suffit de mélanger du pecorino avec un peu de bouillon chaud jusqu’à obtenir une sauce douce et enveloppante. Versée sur le risotto, elle offre un contraste de saveurs vraiment unique.
Ce plat n’est pas seulement bon, mais aussi spectaculaire : idéal pour un dîner entre amis ou pour surprendre la famille avec quelque chose de différent.

Essaie-le et tu verras que ton risotto au chou rouge sain et savoureux deviendra un nouveau cheval de bataille en cuisine !