Ma chère, aujourd’hui je veux te parler d’un petit réconfort parfait pour les soirées fraîches : le risotto au radicchio et gorgonzola 💜.
C’est l’une de ces recettes automnales simples qui réchauffent le cœur et te donnent envie de te mettre aux fourneaux même après une longue journée. Si tu aimes les risottos crémeux et savoureux, celui-ci est fait pour toi !
La préparation est vraiment facile : il suffit de couper le radicchio en fines lanières et de le faire revenir à la poêle avec un peu d’oignon. Ensuite, on ajoute le riz, préalablement toasté et déglacé avec du vin blanc, et on le cuit avec du bouillon chaud.
Le coup de magie arrive à la fin : une belle crème de gorgonzola doux fondue avec un peu de lait, ajoutée au risotto le rendant crémeux et enveloppant. Le contraste entre le radicchio et le gorgonzola est incroyable : un équilibre parfait entre l’amer et le doux, entre le croquant et le moelleux. Si tu veux, tu peux aussi ajouter des noix concassées pour donner un peu plus de croquant.
Ce risotto avec radicchio et gorgonzola est idéal pour un dîner végétarien savoureux, pour un déjeuner du dimanche ou même pour une soirée romantique. C’est l’une des recettes avec radicchio rouge les plus appréciées, parfaite pour ceux qui cherchent des idées de risottos automnaux ou des plats avec gorgonzola au goût prononcé.
Essaie-le et tu verras : c’est facile, rapide et ça fait son effet. Le risotto au radicchio n’a jamais été aussi bon !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients
- 260 g riz
- 250 g potiron
- 1 échalote
- 75 ml vin blanc
- 100 g gorgonzola
- 40 ml lait
- 1 l bouillon
- q.s. huile
- sel
- 30 g parmesan
- 1 cuillère à café maïzena
- q.s. beurre
Outils
- 1 Poêle poêle antiadhésive
- 1 Planche à découper planche à découper
- 1 Casserole casseroles
Étapes
Pour préparer le risotto radicchio et gorgonzola, commence par laver le radicchio, retirer la partie finale du pied et le couper en lanières.
En attendant, cuire l’échalote finement hachée dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter le radicchio, mélanger et ajouter le bouillon si nécessaire. Quand le radicchio est cuit, en prendre la moitié et la mixer.
Entre-temps, dans une petite casserole, verser le riz et le faire griller en remuant souvent pendant environ 2 minutes.
Déglacer avec du vin blanc et continuer à remuer pour éviter qu’il ne colle.
Dès que le vin est évaporé, transférer le riz dans la casserole avec le radicchio et ajouter un autre peu de bouillon.
Amener à cuisson en ajoutant le radicchio mixé. Une fois cuit, éteindre, ajouter le parmesan, le beurre et mélanger.
À part, faire fondre le gorgonzola dans le lait et ajouter une cuillère à café de maïzena.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème assez dense et homogène.
Verser sur le riz et servir. Le risotto au radicchio et gorgonzola est prêt !😊
