La tarte aux fraises avec crème diplomatique est un dessert raffiné et irrésistible, parfait pour toutes les occasions, du goûter à la célébration de moments spéciaux. Ce dessert, très apprécié pour son équilibre entre la friabilité de la pâte sablée, la douceur des fraises fraîches et la douceur veloutée de la crème, est un incontournable pour quiconque aime la pâtisserie maison.
La tarte aux fraises est souvent associée au printemps et à l’été, périodes où ces fruits atteignent leur douceur et leur jutosité maximales, rendant chaque bouchée une explosion de fraîcheur.
Préparer une tarte aux fraises faite maison est plus simple qu’on ne le pense.
Le secret réside dans le choix d’ingrédients de qualité: une pâte sablée beurrée et parfumée, des fraises mûres et une crème diplomatique légère, obtenue en mélangeant de la crème fouettée avec de la crème pâtissière. Cette combinaison crée une tarte équilibrée et irrésistible, idéale à servir après un repas ou comme dessert à partager avec des amis et de la famille.
Outre son goût délicieux, cette tarte est également visuellement spectaculaire, grâce à la couleur rouge vibrante des fraises qui décorent la surface, la rendant une véritable œuvre d’art de la pâtisserie. C’est une recette polyvalente qui peut être personnalisée avec des variantes, en ajoutant par exemple une fine couche de confiture de fraises à la base.
Si vous cherchez un dessert élégant et frais, la tarte aux fraises est le choix parfait. En suivant quelques étapes simples, vous pouvez réaliser un dessert raffiné qui conquérira tout le monde dès la première bouchée ! 🍓✨
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g fraises
- 2 jaunes d'œufs
- zeste de citron
- 70 g sucre
- 25 g fécule
- 250 ml lait
- 200 ml crème à fouetter
- 300 g farine
- 100 g beurre
- zeste de citron
- 2 œufs
- 70 g sucre
Outils
- four electrolux
- moule à tarte fond amovible
- batteur
- casserole acier
Étapes
Voici la procédure:
Commencer par la pâte sablée en mélangeant sucre beurre et zeste de citron
Bien amalgamer
Ajouter les œufs et mélanger
Incorporer la farine et pétrir jusqu’à former une boule qui sera enveloppée dans un film plastique.
Garder au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparer la crème en montant les jaunes avec le sucre
Ajouter la fécule et bien mélanger
Dans une casserole, chauffer le lait avec le zeste de citron, une fois chaud retirer le zeste et ajouter le mélange d’œufs.
Mélanger, la crème sera prête lorsqu’elle sera épaissie.
Couvrir la crème avec un film plastique au contact et laisser refroidir.
Prendre la pâte sablée et l’étaler
La déposer dans un moule à gâteau beurré et fariné et découper les bords
Piqueter le fond avec une fourchette et cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes recouvert d’une feuille de papier sulfurisé avec des poids pour éviter qu’elle ne lève.
Monter la crème et l’ajouter à la crème pâtissière et mélanger.
Après avoir coupé les fraises, couvrir la pâte avec la crème et lisser. Ajouter les fraises à votre convenance
Bon appétit!
