Tu sais ce que j’ai envie de préparer aujourd’hui ? La tarte de grand-mère ! C’est l’un de ces desserts qui rappellent la maison, la tradition et les câlins. Sa pâte sablée friable qui fond dans la bouche, la crème pâtissière veloutée et la touche croquante des pignons de pin la rendent tout simplement irrésistible.
Elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dimanche en famille ou un goûter spécial entre amies.
La préparer est plus simple qu’on ne le pense.
La base est une pâte sablée beurrée et délicate, qui enveloppe une crème pâtissière parfumée au citron. Les pignons de pin grillés à la surface ajoutent ce contraste de textures qui rend chaque bouchée un vrai délice. Et le mieux, c’est qu’on peut la déguster tout juste faite, quand la pâte est croustillante, ou après quelques heures, quand toutes les saveurs se mêlent à la perfection.
Si tu aimes les desserts traditionnels, la tarte de grand-mère est un incontournable à essayer.
Sa combinaison d’ingrédients simples mais raffinés en fait un classique intemporel. C’est le dessert parfait à préparer avec calme et à partager avec ceux que tu aimes. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à cette crème pâtissière entourée d’une pâte dorée et décorée d’une pincée de sucre glace ?😂
Si tu veux une recette facile et infaillible pour la tarte de grand-mère, reste avec moi !😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- zeste d'un demi citron
- moitié d'un sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 500 ml de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 15 g de fécule de riz
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- zeste d'un demi citron
- + 40 g de pignons de pin
Outils
- moule à tarte
- four
- casserole
Étapes
Voici la procédure pour préparer la tarte de grand-mère :
Pour préparer la tarte de grand-mère, commencez par faire la pâte sablée.
Dans un bol, mettez tous les ingrédients : la farine, les œufs, le zeste de citron, le beurre, le sucre et la levure. Pétrir rapidement et envelopper la pâte dans un film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
En attendant, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le zeste de citron.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez les amidons.
Retirez le zeste de citron du lait et versez-le dans le mélange de jaunes d’œufs. Mélangez bien et remettez sur le feu.
Remuez jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez la crème dans un bol et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez et couvrez avec un film plastique en contact.
Lorsque la pâte sablée a reposé au réfrigérateur, prenez-en un peu plus de la moitié, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte déjà beurré et fariné.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et versez une partie de la crème pâtissière.
Étalez la crème et ajoutez les pignons de pin en gardant quelques-uns pour la décoration.
Recouvrez les pignons de pin avec le reste de la crème et égalisez.
Humidifiez les bords de la tarte avec un peu d’eau et étalez le reste de la pâte sablée.
Découpez les bords, piquez la surface avec une fourchette et badigeonnez d’eau.
Couvrez de pignons de pin et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
