Angel Cake au citron, également appelée gâteau des anges.
Célèbre pour son incroyable moelleux. Chaque tranche est un nuage.
L’Angel Cake au citron est très semblable au Chiffon cake, mais la particularité est qu’elle ne contient pas de jaunes d’œufs, l’angel cake est préparée uniquement avec des blancs d’œufs. De plus, comme pour le Chiffon cake, il faut utiliser le moule approprié qui ne doit être ni beurré ni fariné.
Essayez-la car vous en tomberez amoureux tout comme moi.
Si vous êtes amateurs de gâteaux moelleux, essayez également le Chiffon cake au citron ou le Chiffon Cake à l’ananas avec crème au mascarpone
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g farine
- 480 g blancs d'œufs (environ 12)
- 300 g sucre
- 1 sachet crème de tartre
- zeste d'un citron
- arôme citron
- 1 pincée sel
Outils
- Bol en verre
- Fouets électriques moi ceux-ci
- Moule pour chiffon cake
Étapes
Dans un bol monter les blancs d’œufs, à température ambiante avec le sucre, la pincée de sel et la crème de tartre, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Ajouter progressivement la farine, en la tamisant.
Ajouter l’arôme citron et le zeste et bien mélanger de haut en bas, en faisant attention à ne pas faire retomber la pâte. Verser la préparation dans le moule à chiffon cake, attention il ne doit être ni beurré ni fariné, et cuire à 170° pendant environ 50 minutes. Attention, faites toujours le test du cure-dent.
Une fois sorti du four, laissez refroidir à l’envers comme le Chiffon cake
Une fois froide, retirez du moule, en vous aidant d’un couteau, garnissez avec un peu de crème fouettée, des tranches de citron et quelques feuilles de menthe et servez.
