Aujourd’hui, j’ai préparé des beignets de carnaval, ils sont délicieux, super moelleux, et surtout très faciles à faire. J’ai utilisé le Thermomix mais on peut facilement les pétrir avec un robot pâtissier ou même à la main. Les beignets de carnaval sont sans œufs et sans beurre. Ils sont vraiment faciles à faire, pas besoin d’avoir une grande dextérité. Je vous conseille aussi d’autres desserts pour le carnaval, faciles et rapides.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 160 g sucre en poudre
- zeste de 1 citron
- zeste de 1 orange
- 4 g levure de boulanger déshydratée
- 250 g lait
- 60 g saindoux
- 10 g sel
- huile de graines (pour frire)
- sucre en poudre (pour terminer)
Outils
- Robot pâtissier
- Tapis de cuisson en silicone
- Friteuse
Étapes
Mettre dans le bol le sucre, le zeste de citron et d’orange, pulvériser 30 secondes à vitesse 9. Rassembler au fond avec la spatule.
Ajouter le lait, la levure et le saindoux et mélanger 40 secondes à vitesse 4.
Enfin, ajouter la farine et le sel et pétrir 3 minutes à vitesse épi.
Transférer sur le plan de travail, compacter et laisser lever dans un bol jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Quand elle a doublé, divisez la pâte en environ 13 boules, selon la taille désirée.
Laissez les boules doubler de volume.
Avant de les frire, aplatissez-les bien avec les mains pour former un disque.
Faites-les frire dans l’huile chaude.
Ensuite, passez-les dans le sucre en poudre et servez.
Placez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier, sauf le lait. Faites fonctionner le robot (avec la feuille) et ajoutez progressivement le lait. Quand la pâte se détache des parois, retirez-la et continuez comme décrit ci-dessus.
Versez tous les ingrédients dans le bol, sauf le lait. Commencez à pétrir et ajoutez progressivement le lait. Quand la pâte se détache des parois du bol et ne colle plus, retirez-la et continuez comme décrit ci-dessus.
