Aujourd’hui, j’ai préparé les biscuits de pâte sablée montée à l’orange. Ils sont délicieux. Super friables, ils fondent en bouche. Après le succès des Biscuits de pâte sablée montée au citron et les Biscuits au chocolat de pâte sablée montée, il me manquait vraiment la version à l’orange. Trop bons mariés au chocolat. J’ai utilisé la pistolet à biscuits mais on peut utiliser tranquillement la poche à douille avec une douille étoile. Les préparer est très facile. J’ai utilisé le robot culinaire mais les fouets électriques ordinaires conviennent aussi. Cette fois, cependant, dans la pâte, je n’ai pas utilisé seulement du beurre mais aussi mon saindoux fait maison et je dois dire que le résultat a été vraiment très bon. Friables, ils fondent en bouche. Parfaits pour accompagner le thé ou le café.
Cela peut aussi vous intéresser ;
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 1 œuf
- 70 g beurre
- 70 g saindoux
- 70 g sucre glace
- 1 orange (le zeste)
- 1 pincée sel
Outils
- Robot culinaire
- Pistolet à biscuits
- Plaque de cuisson
Étapes
Dans le bol du robot culinaire, montez le sucre glace avec le beurre et le saindoux ramollis. Montez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux.
Ajoutez l’œuf et continuez à monter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé.
Ajoutez le zeste de l’orange.
Et enfin, la farine. Montez encore quelques minutes.
Transférez la pâte dans le pistolet à biscuits. Et choisissez la matrice qui vous plaît le plus. Il y en a beaucoup.
Formez les biscuits en appuyant simplement sur la manivelle. Procédez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit terminée. Entre chaque remplissage, vous pouvez aussi changer de forme.
Laissez reposer au frigo pendant 15 minutes. Faites ensuite cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Délicieux.
