Après le succès des biscuits sablés à la vanille et des biscuits au chocolat sablés, j’ai décidé de les essayer au citron. Les biscuits sablés au citron ont ce goût délicat de citron que j’adore. Ils sont délicieux. Les biscuits sablés au citron sont très faciles à faire. Il suffit de se munir d’un poussoir à biscuits et le tour est joué. Les préparer est très facile. J’ai utilisé un robot pâtissier mais un simple batteur électrique convient aussi. Cette fois, je n’ai pas utilisé que du beurre dans la pâte mais aussi mon saindoux fait maison et je dois dire que le résultat a été vraiment très bon. Friables, ils fondent dans la bouche. Parfaits pour accompagner le thé ou le café.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine00
- 1 œuf
- 70 g saindoux
- 70 g beurre
- 70 g sucre glace
- 1 citron (le zeste)
- q.s. cerises confites
Outils
- Robot Pâtissier
- Poussoir à Biscuits
- Plaques de Four
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, montez le sucre glace avec le beurre et le saindoux ramollis. Montez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez l’œuf et continuez à monter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé.
Ajoutez le zeste de citron.
Et enfin, la farine. Montez encore quelques minutes.
Transférez le mélange dans le poussoir à biscuits. Choisissez la forme que vous préférez. Il y en a beaucoup.
Formez les biscuits en appuyant simplement sur la manivelle. Continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit épuisée. Entre chaque remplissage, vous pouvez également changer de forme.
Ajoutez les cerises confites et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ensuite, faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Délicieux.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.
