Aujourd’hui, j’ai préparé les Boulettes de pizza frites. Je voulais préparer une entrée différente de l’ordinaire et la présenter à mes invités avec un beau plateau de charcuterie et de fromages. Et je dois dire qu’ils ont beaucoup apprécié, elles sont délicieuses, on n’en fait qu’une bouchée.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 250 g semoule de blé dur reconstituée
- 300 g eau
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café sucre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g levure de boulanger fraîche
- q.s. huile de graines pour friture
Outils
- Robot de cuisine
- Spatule
- Bol
- Poêle
Étapes
Dans le bol du robot de cuisine, mettre l’eau, le sucre et la levure et faire dissoudre en actionnant le robot à basse vitesse pendant quelques minutes. Pour cette pâte, il faudra utiliser le crochet pétrisseur.
Ajouter la farine et la semoule et commencer à pétrir pendant quelques minutes, toujours à basse vitesse.
Ajouter le sel et l’huile et augmenter la vitesse. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Transférer la pâte dans un bol et faire lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Reprendre la pâte levée et former des petites boules, les laisser reposer 10 minutes (le temps que l’huile chauffe).
Les faire frire dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant de temps en temps.
Rectifier le sel et servir chaud ou froid avec de la charcuterie et des fromages.
